Vynikajúce jedlá z jedla, naša vajcová kastról so špenátom a zemiakmi, je prirodzene bezlepková a vegetariánska, vďaka čomu je ideálna na stretnutie so zmiešanými stravovacími potrebami. A hoci je to dosť zvláštne, aby ste slúžili na sviatočných brunch, skutočnosť, že ju môžete pripraviť celú noc predtým, znamená, že je dosť ľahká aj na každodenné ráno.
Prečítajte si celý recept po videu. prep: 25 min. celkom: 1 hod. 30 min. Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 3 polievkové lyžice nesoleného masla a ďalšie, mäkčené, na kefovanie
- 1 cibuľa, sekané (2 šálky)
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 libra kučeravý listový špenát, silné stonky odstránené, krájané (8 balených šálok)
- 2 čajové lyžičky čerstvého tymiánu
- 1 libra zemiakov Yukon Gold, ošúpaných a nakrájaných na kocky s veľkosťou 1/2 palca (3 šálky)
- 1 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 12 veľkých vajec
- Čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orecha 1/4
- 6 uncí fontina, hrubo nastrúhaný (2 šálky)
- Krok 2 Varte, až kým mlieko nezhustne a nepatrne sa nezníži a zemiaky sa ľahko prepichnú špičkou noža, ale stále si zachovajú svoj tvar, asi 5 minút. Odstrániť z tepla; nechajte úplne vychladnúť. Medzitým vo veľkej mise rozšľahajte vajíčka s 1 1/2 lyžičky soli a muškátový orech. Ochladenú zemiakovú zmes a polovicu syra zamiešajte do vajec.
- Krok 3 Preneste na pripravenú pekáčku a prikryte ju pergamenovou fóliou. (Ak chcete zostaviť deň skôr, zabaľte misku do plastového obalu a nechajte ju vychladnúť, kým nie je pripravená piecť). Pečieme kastról, prikryté, 30 minút. Odkryte, rovnomerne posypte zostávajúcou polovicou syra a pokračujte v pečení, až kým nezaschne a na mieste nestavíme, až o 15 až 25 minút viac (ak vrchná časť príliš zhnedne, stan s fóliou). Pred podávaním nechajte mierne vychladnúť.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 375 ° F. Pečte 2-kvartový pekáč s maslom. Roztavte maslo vo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu a 1/2 lyžičky soli; varte za občasného miešania, kým nie je na mieste zlatá, 5 až 7 minút. Pridajte špenát a tymián; varíme, kým špenát nevädne a nepatrne nestmavne, asi 5 minút. Pridajte zemiaky a mlieko; ochutíme korením.