V tomto ľahkom a výživnom týždňovom recepte sa pripravuje kapustový šalát, ktorý sa nechá marinovať v dresinge, čo zaisťuje chrumkavé, nie tvrdé greeny (vďaka citlivým účinkom olivového oleja). Medzitým sa opečie a pečie super jednoduchá sviečková panenka, zemité sladké zemiaky a orechový quinoa, ktoré sa pred podávaním hodia do šalátu.
Con Poulos príprava: 40 minút celkom: 50 minút Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 zväzok toskánskeho kapusta, odstránené stonky, nakrájané na stuhy (asi 7 šálok)
- 7 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1/4 šálky sušeného ríbezle
- 1 unca jemne nastrúhaného pecorina (1/4 šálky)
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie
- 2 sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kúsky 3/4 palce
- 1/2 šálky quinoa, dobre opláchnuté
- 1 bravčová panenka (asi 1 libra), zviazaná
- Krok 2 Do hrnca priveďte do varu quinoa, 3/4 šálky vody a štipku soli. Znížte teplo, prikryte a nechajte pôsobiť 15 minút. Nechajte stáť 5 minút. Chmýřovité chinoidy s vidličkou; prenesie sa na doštičku, aby vychladla.
- Krok 3 Zostávajúci 1 polievková lyžica oleja zohrejte v 10-palcovej panvici odolnej proti horeniu (najlepšie liatine) na stredne vysokú. Bravčové mäso ochutíme soľou a korením; spáčte, občas sa otáčajte, až zlaté, približne 8 minút. Preneste do rúry a pečte, kým teplomer nebude ukazovať 145 ° F, 8 až 10 minút.
- Krok 4 Presuňte bravčové mäso na doštičku; pred krájaním nechajte stáť 10 minút. Zemiaky a quinoa zamiešajte do kapusta šalátu a podávajte s bravčovým mäsom.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 400 ° F. Vo veľkej mise premiešajte kapusta so 4 lyžicami oleja, citrónovej šťavy, ríbezle a pecorina; dochutíme soľou a korením a odložíme. Na okraj pečeného plechu pokrájajte sladké zemiaky s 2 lyžicami oleja; dochutíme soľou a korením a premiešame. Pečieme, listujú raz, až kým zemiaky nie sú jemné, asi 25 minút.