Tieto sutiny v ústach sú elegantné dynamá. Vytvorenie fondánu - zmesi marshmallows, čokolády a mlieka - je doslova zábleskom na panvici. Potom ich jednoducho zformujte do guľôčok a nakrájajte na svačkové polevy, ako sú mrazené sušené maliny, pistácie, opekané vlašské orechy a pepermíny.
Alpha Smoot prep: 45 minút celkom: 2 hodiny Výťažok: Robí 5 tuctov
prísady
Kontrolný zoznam zložiek Varný sprej na rastlinný olej na panvicu
- 4 lyžice nesoleného masla
- 3 balené šálky mini marshmallows alebo narezané pravidelné marshmallows (6 uncí)
- 1 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 1/4 čajovej lyžičky košer soli
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 12 oz horkej čokolády, nahrubo nasekanej
- 1 šálka práškovej mätovej cukrovinky; alebo jemne nasekané toastové orechy; alebo jemne nasekané pistácie; alebo mleté mrazené maliny (alebo kombinácia všetkých štyroch)
- Krok 2 Varte na stredne vysokej teplote, často miešajte, kým sa marshmallows neroztaví, 6 až 7 minút. Vmiešajte vanilku. Odstrániť z tepla; miešajte v čokoláde, až kým sa neroztopí. Nalejte zmes do pripravenej panvice. Nechajte vychladnúť 30 minút, potom nechajte vychladnúť najmenej 1 hodinu a najviac 3 dni.
- Krok 3 Pomocou previsu nadvihnite prameň na doštičku; nakrájame na štvorcové palce. S rukami s gumovými rukavicami zabraňte, aby sa fondán stal príliš klzkým a špinavým. Vkĺznite do guľôčok (ak je zmes veľmi studená, môže sa trochu rozpadnúť; najskôr ju nechajte mierne zahriať) a potom choďte do požadovaných zálievok. Chladte do 1 hodiny. (Aby ste sa posunuli dopredu, umiestnite gule do jednej vrstvy na plech na pečenie s pergamenovým obalom, zabaľte ich do plastového obalu a chladte až do 3 dní.)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Ľahko nastriekajte tortu s rozmermi 9 x 9 palcov so sprejom na varenie. Čiara s 2 križovanými kúskami pergamenu, ponechávajúcimi presah 2 palce. Spray pergamen. V hrnci kombinujte maslo, marshmallows, cukor, mlieko a soľ.
Cookove poznámky
Na ochutenie chmeľu na doplnenie rôznych náterov nahraďte vanilku 1/2 čajovej lyžičky čistého extraktu mäty piepornej, 1/4 čajovej lyžičky čistého mandlového extraktu alebo 1 lyžicu malinového likéru, napríklad Framboise.