Namiesto námrazy tejto cukrovinky v tejto sezóne sme vyrazili kruhy a olemovali ich v dvoch veľkostiach brúsneho cukru, aby sme dosiahli plné, farebné pokrytie. Ale tu je šikovná skratka: Tvarujte cesto do polena, obaľte ho cukrom a potom ho nechajte vychladnúť, nakrájajte na plátky a upečte. Bez ohľadu na to, ako budete hrať, bude to spoľahlivý zásah pri výmene súborov cookie.
Alpha Smoot prep: 55 min. Celkom: 1 hod. 35 min. Výťažok: Vyrobí asi 4 tucty
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 palica plus 2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbová teplota
- 1/2 šálky granulovaného cukru
- 1/2 lyžičky košer soli
- 1 veľké vajce, oddelené
- 1 1/2 čajovej lyžičky čistej vanilkovej pasty alebo 1/2 fazule vanilky, štiepky a zoškrabaných semien
- 1 1/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky
- Brúsny cukor zo zlata a ružového (prednostne kombinácia jemného a hrubého)
- Krok 2 Predhrejte rúru na 325 ° F. Pomocou rezačky cookie nakrájajte cesto na 1 1/4-palcové náboje. Zhromaždiť kúsky a opakovať; chladiť 15 minút a rezať viac kôl. Chladí sa po dobu 20 minút. Kefy na okrajoch sušienok s vaječným bielkom; rolka v brúsnom cukre na kabát. Usporiadajte na pergamenové plechy na pečenie vo vzdialenosti 1 palec. (Ak cesto zmäkčuje, vráťte sa do chladničky 10 minút.)
- Krok 3 Pečieme, rotujúc v polovici, až kým cookies nie sú na dne iba zlaté, 15 až 18 minút. Nechajte úplne vychladnúť na panviciach na drôtených stojanoch. Cookies môžu byť skladované vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote do 1 týždňa.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Vo stojánkovej miešačke vybavenej lopatkovým nadstavcom rozmiešajte maslo s granulovaným cukrom a soľou strednou rýchlosťou, až kým nebude ľahká a našuchorená, asi 2 minúty. Pridajte žĺtok a vanilku; poraziť kombinovať. Pridajte múku a porazte, kým sa nevytvorí mäkké cesto, asi 30 sekúnd. Rozdeľte na polovicu; každá polovica sa umiestni medzi dva listy flourovaného pergamenu a rozvinie sa na hrúbku 1/4 palca. Chladí sa 15 minút.
Cookove poznámky
Ak chcete tieto sušienky nakrájať na pečenie a pečiť, na konci kroku 1 vložte cesto do protokolu s priemerom 1 1/4 palca a hodinu chladnite. Kefa s vaječným bielkom, rolka v brúsnom cukre a nakrájaná na plátky 1/4 palca, potom položte na listy a pečte v kroku 2.