Logo sk.holidaysbeauty.com
Kategórie: Jedlo a pitie

Chrumkavé Sušienky Do Cmaru

2024

Obsah:

Video: Chrumkavé Sušienky Do Cmaru

Video: Chrumkavé Sušienky Do Cmaru
Video: Simptomi hemeroida 2024, Marec
Chrumkavé Sušienky Do Cmaru
Chrumkavé Sušienky Do Cmaru
Anonim

Renomovaný kuchár Alabama Scott Peacock má istý spôsob so sušienkami, takže bolo pre nás bezhlavé obrátiť sa k nemu na ďalšiu verziu jeho klasického receptu. Ale toto nie je napodobňovač - tu máme verziu s maslom, ktorá sa dodáva v menších dávkach - ideálna na veľké zhromaždenie. Nakoniec, zmes dvoch rôznych múk, celozrnnej a koláčovej, vytvára ultratenkú kôrku a drobivú taveninu v ústach, ktorá je ideálna pre džemy a omáčky.

Chrumkavé sušienky do cmaru
Chrumkavé sušienky do cmaru

Con Poulos prep: 20 min. Celkom: 45 min. Výťažok: Vyrába asi 35 sušienok

prísady

Kontrolný zoznam zložiek 3 šálky pšeničnej múky

  • 2 šálky koláčovej múky, napríklad Anson Mills White Lammas, a ďalšie na poprášenie
  • 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička prášku do pečiva
  • 1 lyžica kosher soli
  • 1 palica plus 2 polievkové lyžice studeného nesoleného masla, nakrájané na malé kúsky
  • 2 šálky najkvalitnejšej cmary
  • Smery

    Kontrolný zoznam pokynov Krok 1

    Predhrejte rúru na 500 ° F. Vo veľkej mise rozšľahajte obe múky, prášok do pečiva a soľ do dôkladného spojenia. Pomocou prstov rýchlo pracujte v masle a trite medzi prstami, aby ste sa počas cesty vyrovnali. (Zhruba polovica masla by mala mať konzistenciu veľmi drsného jedla; zvyšok by mal byť v narastlých plochých kúskoch.) Dobre premiešajte; nalejte do cmaru. Rýchlo premiešajte, až kým cesto nie je dobre navlhčené a ešte nezačne tvoriť hmotu. (Bude to veľmi mokré a lepkavé.)

  • Krok 2 Uveďte cesto na veľkorysú múku alebo mramorový koláč; posypte toľko múky, aby ste ju ľahko manipulovali. Hnette rýchlo, bez toho, aby ste pri skladaní vyvíjali príliš veľký tlak. (Cieľom je rýchlo vytvoriť štruktúru bez toho, aby sa vypustila.) Po vytvorení súdržného cesta sa presuňte na stranu dosky; zoškrabať miesiacu múku.
  • Krok 3 Na palubu posypte čerstvým a ľahkým prachom múky. (Nepoužívajte múku na keksové cesto.) Múka iba ruky a valček podľa potreby, cesto rozvaľkajte asi 1/2 palca. S múčnou vidličkou prepichnite celú cestu v intervaloch 1/2 palca. Pomocou kruhovej frézy s rozmermi 1 3/4 palca vylisujte sušienky (bez rotačnej frézy); položte ich na pergamenové plechy na pečenie, takmer sa dotýkajte. Zhromažďovať a opakovať kúsky; punč a umiestniť viac kôl. Pečieme, až kým keksy nezafarbia mierne a hnedo, 12 až 15 minút. Podávame teplé.
  • Cookove poznámky

    Peacock preferuje výrobu vlastného práškového pečiva kombináciou dvoch častí krému z zubného kameňa a jednej časti jedlej sódy. Za pšeničnú a koláčovú múku môžete nahradiť päť šálok nebielenej viacúčelovej múky (najlepšie organickej kráľa Artuša). Peacock odporúča pšeničnú múku Anson Mills Colonial Style Artisan, ktorá je k dispozícii na www.ansonmills.com.

Odporúčaná:

Nový

Lesley's Green Chili

Táto zelená chilli je riff na mexickom kuracím mäse. Čerstvé chobotnice poblano a jalapeno dodávajú gulášu jas a teplo a bravčové plece dodáva hlbokú chuť

Čítajte Viac
Hovädzie A Ananásové červené Kari

Červená thajská kari pasta, bohatá na sušené červené chilli, je vynikajúca na hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby alebo krevety

Čítajte Viac
Hruška A Brusnica Crisp

Chladný kopček vanilkovej zmrzliny je dokonalým sprievodom k tomuto sladkému sviežemu

Čítajte Viac
Redakcia Choice
Najlepšie názory na týždeň
Populárny pre tento deň
  • Základná Kôra
    2024

    Kto dokáže odolať zamatovej čokoláde - horkej, mliečnej alebo bielej - prikrývanej orechmi, cukrovinkami alebo sušeným ovocím? Vyskúšajte jednu z týchto variantov kôry (alebo vyskúšajte svoje obľúbené príchute): Movie Theatre Bark; Kôra sušená čerešní a pomarančovej kôry; S'mores Bark; Kôra mäty piepornej; Kôra vápna a makadamie; Pistácie, sušená brusnica a toastovo-kokosová kôra; Kôra cookies a smotany; Prasklá dvojtónová kôra; Kôra vírenia arašidového masla

  • Cookies Vianočného Stromu
    2024

    Dávka vanilkového koláča je tónovaná dvoma rôznymi farbami, aby sa vytvorili tieto vianočné stromčeky

  • Zásoba Kukurice
    2024

    Použite tento recept, keď pripravujete náš Gnudi s omáčkou z praženej kukurice. Táto zásoba je tiež vynikajúca v polievkach (použitie namiesto morských plodov) a rizotoch (pridajte hrsť varených kukuričných zŕn tesne pred odstránením z tepla)

  • Súbory Cookie S Vencovým Vencom
    2024

    Skladané výrezy vanilkového cesta zdobené zeleným brúsnym cukrom poskytujú najkrajšie cukrovinky na sviatočných veniec

  • Domy Cookie
    2024

    Nedovoľte, aby sa perníkové domy bavili všetkými sviatkami! Tieto domy s cukrovinkami s okienkami mäty piepornej sú rovnako slávnostné a príjemné pre davu

  • Súbory Cookie S Vencom Z Farebného Skla
    2024

    Roztopené cukrovinky dodávajú „ozdobám“, ktoré zdobia tieto vianočné cukrovinky v tvare venca, vzhľad farebného skla