Logo sk.holidaysbeauty.com
Kategórie: Jedlo a pitie

Ricotta Raviolo S Garlicky Greens

2024

Obsah:

Video: Ricotta Raviolo S Garlicky Greens

Video: Ricotta Raviolo S Garlicky Greens
Video: Равиоли со шпинатом и рикоттой - PTMTR 2024, Marec
Ricotta Raviolo S Garlicky Greens
Ricotta Raviolo S Garlicky Greens
Anonim

Tieto obrie ravioly sa plnia korenenou zmesou ricotta a potom sa pred zapečatením v domácom cestovinovom cestíčku prelejú vaječným žĺtkom. Tento recept na špeciálnu príležitosť, ktorý je preložený cez posteľ spečených zelených hríbov s pancettou, dáva slnečnej strane hore úplne nový význam.

Prečítajte si celý recept po videu. celkom: 1 hodina 5 minút Výťažok: Tvorí 9

ricottová raviolo s cesnakovým greeny
ricottová raviolo s cesnakovým greeny

prísady

Ravioli 1 1/2 šálky plnotučného mlieka ricotta

  • 1/4 šálky strúhaného Pecorino Romano a viac za servírovanie
  • 1 lyžica extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
  • Košer soľ a čerstvo mleté korenie
  • Múka na poprašovanie
  • 1 recept Vaječné cestoviny
  • 9 veľkých vaječných žĺtkov

Garlicky Greens 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy

  • 1 čajová lyžička horčice Dijon
  • 1/3 šálky plus 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
  • Košer soľ a čerstvo mleté korenie
  • 4 unce pancetta, guanciale alebo slanina, nakrájané na 1/4-palcové sutiny
  • 2 strúčiky cesnaku, mleté (1 lyžica)
  • 1 zväzok lacinato kale (asi 12 uncí), odstránené tuhé stonky, listy nakrájané na kúsky zhryznutia
  • 1 banda púpavovej zelene (asi 10 uncí), odstránené tuhé stonky, listy nakrájané na kúsky zákusku
  • Smery

    Kontrolný zoznam pokynov Krok 1

    Ravioli: Zmiešajte syry, olej a citrónovú kôru v stredne veľkej miske; dochutíme soľou a korením a odložíme.

  • Krok 2 Na posypanom pracovnom povrchu rozviňte jeden štvorec odpočinku cesta na asi 16 palcového štvorca. Pomocou škrabky alebo noža na pravítko a lavicu jemne dajte do stredu cesto 12-palcový štvorec, potom vymerajte tento 12-palcový štvorec v 4-palcových intervaloch v oboch smeroch, aby ste vytvorili mriežku 3-by-3 s deviatimi 4- palec štvorca. (Cesto nerežte úplne.)
  • Krok 3 Vymiešajte riedku 1/4 šálku ricottovej zmesi rovnomerne do stredu každého štvorca. Pomocou zadnej časti lyžice vytvorte malú studňu v strede každého kopca. Jemne vhoďte žĺtok do každej jamky.
  • Krok 4 Zvyšný kúsok cesta rozvaľkajte na štvorcový štvorcový palec. Na naplnené štvorce cesta jemne natrite vodu syrom. Voľne zakryte druhé cesto ako prvé. Pri práci zo stredu smerom von jemne vytlačte vzduchové vrecká medzi cestami a stlačte ich okolo náplní.
  • Krok 5

    Ravioli vystrihnite pomocou skladaného cesta na pečenie, kolieska na pizzu alebo noža. Preneste na okrajovú dosku zaprášenú múkou (najlepšie krupicu).

  • Krok 6 Garlicky Greens: Šľahajte citrónovú šťavu a horčicu, aby ste ich skombinovali, potom pomaly šľahajte do 1/3 šálky oleja, aby sa dosiahol dresing; dochutíme soľou a korením a odložíme.
  • Krok 7 Vo veľkej jednostrannej panvici na miernom ohni uvarte pancettu s 1 polievkovou lyžicou oleja, kým nezadne a neodzrkadlí tuk, 7 až 9 minút. Preneste pancettu na doštičku s papierovou utierkou.
  • Krok 8 Vráťte panvicu na miernu teplotu, pridajte cesnak a varte do voňavosti a prskania, 15 sekúnd. Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja, potom zelenú kapustu a púpavu, hrsťou naraz; dochutíme soľou a korením a varíme do zvädnutia. Prikryte a pokračujte vo varení, za občasného miešania, kým greeny nestmavnú a nezmäknú, o 8 až 10 minút viac.
  • Krok 9

    Medzitým uvarte ravioli vo veľkom hrnci veľkoryso osolenej vriacej vody až do al dente, 8 až 10 minút. Rezervujte 3/4 šálky cestovín; vypustiť.

  • Krok 10 Pridajte do cestoviny vyhradenú vodu na cestoviny a varte, odkryte, kým sa voda väčšinou neodparí, 2 až 3 minúty. Odstrániť z tepla; polovicu vyhradeného obväzu citrónu zamiešajte do zelene.
  • Krok 11 Každé raviolo podávajte na lôžku zelených, pokvapkané zvyškom citrónovej zálievky a posypané pancettou, Pecorino a korením.
  • Cookove poznámky

    Dajte si pozor, aby ste ravioli neprevarili, takže žĺtky zostanú výtokové a cestoviny sú al dente.

Odporúčaná:

Nový

Kuskus S Koriandrom

Podávajte toto jedlo spolu s marockým duseným kuracím mäsom

Čítajte Viac
Pečené Broskyne S Nugátom

Tieto ľahko pripraviteľné broskyne podávajte s kopčekom zmrzliny a panvové šťavy pokvapkajte cez vrchol

Čítajte Viac
Lasagne S Klobásou A Kale

Tento výdatný cestovinový koláč uspokojí aj tých najnáročnejších

Čítajte Viac
Redakcia Choice
  • Escarole, Provolone A Cherry-Tomato Pizza
    2024

    Escarole, Provolone a Cherry-Tomato Pizza Roland Bello príprava: 15 min. Celkom: 35 min. prísady Kontrolný zoznam zložiek 1 escarole s malou hlavou, roztrhnutá na kúsky 1/2 palca (asi 3 šálky) 1 až 2 hlavy Treviso radicchio, tenké plátky (asi 2 šálky) 1 polievková lyžica kapary naplnené octom, vypustená 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky 1 lyžica extra panenského olivového oleja 1/3 receptu Základné cesto na pizzu alebo cesto zakúpené v obcho

  • Pizza S Dvoma Paradajkami
    2024

    Pulzujte žlté a červené paradajky v samostatných šaržiach v kuchynskom robote, len na hrubé pyré

  • Blanched Greens
    2024

    Táto technika sa dá použiť na listové zelené lístky, ako sú kel, kapusta, švajčiarsky mangold a špenát. Blanched greeny sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Pozrite sa, ako používať blanšírované greeny

  • Čerstvé Kokosové Kučery
    2024

    Čerstvé kokosové kučery sa dajú použiť na vrch a dvíhanie zákuskov a raňajkových jedál ako ovsené vločky

  • Pečená Repa S Estragónom
    2024

    Tarragón a repa majú k sebe prirodzenú afinitu, najmä keď sú repy pečené. Je to výrazná kombinácia v šalátoch alebo, ako je to tu znázornené, podávaná v endive spears ako predjedlo

  • Perfect Graham Cracker Crust
    2024

    Táto trojzložková krekra z krupice graham sa môže používať na rôzne koláče, koláčiky a tvarohové koláče

Najlepšie názory na týždeň
Populárny pre tento deň
  • Kirsch-Wine Cocktails
    2024

    Tieto koktaily dokonale spárujú so syrovým fondue, ktoré má rovnaké arómy kirschu a bieleho vína. Tieto šumivé nápoje ozdobte sušenými čerešňami

  • Endive Wedges S Vinaigrette Z Modrého Syra
    2024

    Pripravte si svoj vlastný vinaigrette pre tento ľahký šalát bez varenia jednoducho potrasením všetkých ingrediencií do pohára

  • Hummus
    2024

    Toto tradičné jedlo na Blízkom východe sa môže podávať ako dip so zeleninou a sušienkami alebo ako nátierka na sendviče

  • Steak Zo Sviečkovice Na Grile Z čierneho Korenia
    2024

    Pred krájaním na kúsky nechajte mäso nechať odpočívať; nechať ho sedieť pomáha udržať šťavu a chuť

  • Kuracie Escabeche
    2024

    Tradične, prípravok zo slovnej zásoby zahrnuje marinovanie proteínu cez noc. Táto rýchlejšia verzia je rovnako plná chutí ako klasický druh bez čakania

  • Slané Pikantné Lupienky
    2024

    Pistácie sú elegantnou polevou pre pizzu cesto zakúpené v obchode. Na dosiahnutie chrumkavej chrumky cesto rozvaľkajte