Tento koláč dodáva vrcholový šalát z ďalšej úrovne s broskyňami a na vzduchu sušené solené hovädzie mäso známe ako bresaola. Mäso je údené; mozzarella, hladká a chladná; a paradajky a broskyne zaokrúhlia všetko svojou prirodzenou sladkosťou.
Dana Gallagher prep: 15 min. Celkom: 25 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 bochník ciabatta, rozdelený a opekaný
- Extra panenský olivový olej na mrholenie
- Mäkká morská soľ, napríklad Jacobsen, a čerstvo mleté korenie
- 16 tenkých rezov bresaoly (asi 5 uncí)
- 8 oz buvolí mozzarella, tenké plátky
- 2 veľké dedičské alebo hovädzie paradajky, plnené a nakrájané na kriedy s hrúbkou 1/2 palca
- 2 veľké broskyne, rozrezané na polovicu, rozrezané a nakrájané na kriedy s hrúbkou 1/2 palca
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Opekaný chlieb opečte olejom; dochutíme vločkovou soľou a korením. Rozdeľte bresaolu rovnomerne medzi toasty. Najlepšie rovnomerne v jednej prekrývajúcej sa vrstve so syrom, paradajkami a broskyňami. Pokvapkáme väčším množstvom oleja a ochutíme vločkovou soľou a korením.