Hlavným narodeninovým koláčom je znovuzrodený ako ultra vlhký listový koláč. Namiesto zvyčajného cukrového kombinovaného cukru s kakaovým práškom je najmodernejšou polevou čokoládová ganache, ktorá sa šľahá veľkým množstvom masla do lesklých prútikov.
Alpha Smoot prep: 40 minút celkom: 1 hodina 15 minút Výťažok: Podáva 16 až 20
prísady
Dort 1 1/2 nalepuje nesolené maslo, izbovú teplotu a ďalšie na panvicu
- 1 1/2 šálky cukru
- 2 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1 1/2 lyžičky košer soli
- 1 veľké vajce plus 4 veľké žĺtky, izbová teplota
- Škrabané semená z 1 fazule vanilky alebo z 2 čajových lyžičiek čistej vanilkovej pasty
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- 2 1/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky
- 3/4 šálky plnotučného mlieka, izbová teplota
Čokoládová krémová masť 8 uncí, jemne nasekaná (1 3/4 šálky)
- 3/4 šálka ťažkého krému
- 1 polievková lyžica ľahkého kukuričného sirupu
- 1 1/2 palice nesoleného masla, izbovej teploty, nakrájané na kúsky
- Krok 2 Pečieme, kým tester vložený do stredu nevyjde s niekoľkými vlhkými drobkami, 35 až 40 minút. Presuňte panvicu do drôteného stojana; nechajte úplne vychladnúť.
- Krok 3 Maslo: Vložte čokoládu do žiaruvzdornej miešacej misky. V malej panvici uvaríme smotanu a kukuričný sirup. Zmes nalejte na čokoládu; nechajte stáť 2 minúty a potom miešajte, kým nebude hladký. Nechajte vychladnúť 30 minút.
- Krok 4 Porazte, postupne pridávajte maslo, až kým sa nepridá všetko a krémový krém je hodvábny a hladký. Pokračujte v bití a zoškrabujte misku podľa potreby, až kým nebude ľahká a našuchorená, asi o 1 minútu viac. Pripraví asi 3 šálky. Spotrebujte ihneď.
- Krok 5 Zloženie: maslový krém rovnomerne rozložte na koláč. (Zvyšky sa môžu uchovávať v chladničke, zabalené do plastu, do 3 dní.)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Torta: Predhrejte rúru na 350 stupňov. Maslo s rozmermi 9 x 13 palcov. Maslo porazte cukrom, práškom do pečiva a soľou strednou rýchlosťou, kým nie je ľahká a našuchorená, asi 3 minúty. Po každom pridaní pridajte vajíčko a žĺtky, mlátite, aby ste ich po každom pridaní skombinovali a podľa potreby zoškrabali. Beat v oboch vanilkách, potom múku v troch prísadách, striedajú sa s mliekom a začínajú a končia múkou. Zoškrabať cesto do pripravenej panvice, vyhladiť vrch s ofsetovou špachtľou.