Vychutnajte si polievku v talianskom štýle s masovými guličkami s pestom, bazalkou, cesnakom a escarole, preliate parmezánom a čerstvým korením. Aby sa ešte viac uľahčila prípravná práca, zmes na mäso sa dá pripraviť vopred a chladiť až jeden deň.
Prečítajte si celý recept po videu. prep: 25 min. celkom: 40 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 12 uncí mletú morku (najlepšie tmavé mäso)
- 3 polievkové lyžice Pesto plus ďalšie na servírovanie
- 6 polievkových lyžíc panko strúhanka
- 1 ľahko rozšľahané vajíčko
- 3 polievkové lyžice nastrúhali Parmigiano-Reggiano a ďalšie na servírovanie
- 3/4 čajovej lyžičky košer soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého korenia a viac na servírovanie
- 1 strúhaný a olúpaný strúčik cesnaku
- 4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 2 vetvičky čerstvej bazalky
- 1 šálka nasekanej escarole
- Krok 2 Teplo rozbité a olúpané strúčiky cesnaku v panvici na stredne vysokej až voňavé, asi 30 sekúnd; pridajte kuracie vývar s nízkym obsahom sodíka a čerstvú bazalku. Priveďte do varu, potom znížte teplo na stredné a nechajte pôsobiť, čiastočne zakryté, 10 minút. Z moriakovej zmesi vytvorte guľôčky polievkovej lyžice. Odstráňte bazalku a cesnak z tekutiny; jemne kvapky mäsových guličiek. Odstrániť z tepla; nechajte asi 8 minút odstáť zakryté, kým sa mäsové guľky nevaria. Zamiešajte nasekanú escarole. Podávajte ihneď s väčším množstvom parmezánu a papriky a pokvapkajte viac pestom.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Vo veľkej mise rozmiešajte mletú morčacie mäso (najlepšie tmavé mäso), pestem, panko strúhankou, ľahko rozšľahané vajíčko, strúhané parmigiano-reggiano, kosher soľ a čerstvo mleté korenie vidličkou, kým sa nezmiešajú. Prikryte plastovým obalom; chladom.