Žiarivá svetlozelená, táto homózna nátierka anglického hrášku, mandlí a ricott je uspokojivo krémová a dá sa použiť ako ponor alebo na ukotvenie nespočetných sezónnych prísad na sendvičoch a koláčoch.
Výnos Con Poulos: 1 šálka
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1/4 pohára celých mandlí
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie
- 1/2 šálky čerstvého anglického hrášku (od 6 do 8 uncí v strukoch)
- 6 polievkových lyžíc ricott
- 6 polievkových lyžíc strúhaného parmigiana-Reggiana (3/4 oz)
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 1/4 čajovej lyžičky strúhanej citrónovej kôry a 2 čajovej lyžičky čerstvej šťavy
- Krok 2 Medzitým priveďte do varu malú nádobu slanej vody; pridať hrášok. Návrat do varu; varte 1 minútu. Vypustiť; bežať pod studenou vodou. Pat suchá.
- Krok 3 Pulzujte mandle v kuchynskom robote až do jemného pomletia. Pridajte hrach, syry, olej a citrónovú kôru a šťavu; pyré do hladka. Dochutíme soľou a korením. Hummus sa môže chladiť vo vzduchotesnej nádobe do 1 týždňa.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov. Mandle rozotrite v jednej vrstve na plech. Toastujte do voňavých a zlatavých farieb, asi 12 minút. Nechajte úplne vychladnúť.