Keď flambujete túto jahodovo-hnedú, cukrovo-rumovú omáčku cez krepový stôl, stlmte svetlá. Prispieva k jednému veľkolepému a chutnému dezertu.
Lennart Weibull Výťažok: 4 palačinky
prísady
Kontrolný zoznam zložiek Simple Crepes
- 4 polievkové lyžice masla
- 1/4 šálky baleného svetlo hnedého cukru
- 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
- Štipka košerovej soli
- 1 1/2 šálky jahôd na polovicu
- 2 polievkové lyžice strieborného rumu
- 3 polievkové lyžice schladenej krémovej šľahačky, rozšľahanej do mierneho zahusťovania, slúžiace
- Krok 2 Vráťte panvicu do tepla; rozpustite 3 polievkové lyžice masla. Vmiešajte balený svetlohnedý cukor, mletú škoricu a štipku košerovej soli; varte vírivú panvicu, kým mierne stmavnú, 1 až 2 minúty. Pridajte polovicu jahôd; varíme do mäkka, 2 minúty. Odstrániť z tepla; pridať strieborný rum.
- Krok 3 Ak chcete flambe, vráťte panvicu na stredne vysokú teplotu. Ak používate plynový horák, opatrne sklopte panvicu smerom od seba, aby sa zapálil; ak používate elektrický horák, použite zapálený dlhý zápas držaný tesne nad omáčkou. Keď plameň ustúpi (5 až 10 sekúnd), lyžte jahody na palačinky. Vráťte panvicu na stredne vysokú teplotu a omáčku zredukujte, kým nezhustne, 1 až 2 minúty; zalejeme krepami. Rozšľahajte silnú smotanu, kým nezhustne. Kvapky na krepách; slúžiť.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Zložte palačinky vo štvrtinách. Zahrejte na 1 polievkovú lyžicu nesoleného masla v nepalivovej panvici na stredne vysokú, jedenkrát listujte, až kým nebude teplá a svieža, 5 minút; rozdeliť medzi 2 platne.