Servírujte sortiment grilovaných paprík a papriky tak jednoducho, ako je to možné: s grilovaným chlebom a syrom. Krémová burrata krásne vyrovnáva teplo číl. Tento recept pochádza z grilovania Martha Stewartovej: 125+ recepty na zhromaždenia Large and Small (Clarkson Potter).
Výnos Elizabeth Cecil: Podáva 4 až 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek Extra panenský olivový olej na grilovanie, kefovanie a mrholenie
- 1 libra miešanej papriky a chilli rôznych veľkostí
- 8 hrubých plátkov chrumkavého chleba
- 2 (4-uncové) gule burrata
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie
- Krok 2 Chlieb z obidvoch strán natrite olejom a grilom, otáčajte jedenkrát, až kým nie sú označené a začínajú krehké, 2 až 3 minúty. Rozdeľte burratu medzi taniere, veľkoryso pokvapkajte olejom a ochutte soľou a korením. Podávame s grilovaným chlebom a paprikou.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Zohrejte gril na stredne vysokú. Mriežky jemne štetcom s olejom a grilovanými paprikami celé občas zatáčajte, až kým pokožka nie je väčšinou sčernená a papriky úplne zmäknuté, v závislosti od veľkosti, 5 až 10 minút. Vložte do strednej misky, prikryte a nechajte stáť 10 až 15 minút. Ak je dosť cool na to, aby ste s ňou manipulovali, odstráňte kožu a roztrhajte papriku od seba, ak je to potrebné, zlikvidujte kožu, semená a stonky. Ak je malý, roztrhnite ho alebo nakrájajte na prúžky široké asi 3/4 palca.
Cookove poznámky
Recepty dotlačené z grilovania Martha Stewartovej: 125+ recepty na spoločenské a malé stretnutia, od kuchyne Martha Stewart Living. Copyright 2019 Martha Stewart Living Omnimedia, Inc. Vydavateľ Clarkson Potter / Publishers, odtlačok Random House, divízie spoločnosti Penguin Random House LLC.