Deti a dospelí poteší táto neodolateľná kombinácia syrového taveného syra a ostrého zlatého chleba.
Prečítajte si celý recept po videu. prep: 50 min. celkom: 1 hodina 50 min. Výťažok: Približne 20
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 libra čerstvej solenej mozzarelly, opláštená
- 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie
- 3 veľké vajcia
- 1 šálka obyčajnej sušenej strúhanky
- 1/4 šálky plnené jemne nastrúhaným parmezánom (1 unca)
- 2 čajové lyžičky zmesi sušených bylín, ako sú tymián, bazalka, petržlen a oregano
- Šafran alebo iný neutrálne aromatizovaný olej na vyprážanie
- Marinara, zahriata, na servírovanie
- Krok 2 Bagrujte mozzarellu, ktorá sa drží v múke a odpočúvajte ju. Ponorte do umývania vajíčok, nechajte prebytočný odkvapkávať a potiahnite strúhankou a potľapkajte. Prenášajte tyčinky mozzarelly na plech na pečenie potiahnutý pergamenmi. Zmrazte do tuhnutia, najmenej 1 hodinu. (Mozzarelly sa v tomto bode môžu prikryť a zmraziť do 2 mesiacov.)
- Krok 3 Nalejte dostatok oleja do ťažkého hrnca (najlepšie liatiny), aby prišiel 2 palce po stranách. Zahrejte sa na stredne vysokú teplotu, kým teplomer s hlbokou poterom neprečíta 350 stupňov. Pri práci v dávkach pridajte paličky mozzarelly; varte, občas otáčajte, až zlaté a svieže, 2 až 3 minúty (podľa potreby upravte teplo tak, aby sa teplota oleja udržiavala). Dochutíme soľou; podávajte ihneď s omáčkou marinara.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Rez mozzarellou pozdĺžne nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca a potom znovu nakrájajte na tyčinky s rozmermi 4 x 1/2 palca. Vložte múku do plytkej misky; ochutíme soľou a korením. Šľahajte vajcia s 1 polievkovou lyžicou vody v samostatnej miske; ochutíme soľou a korením. Do tretej plytkej misky zamiešajte strúhanku, parmezán a Reggiano; ochutíme soľou a korením.