Avokádo rastie v celom pásme Gazy av tomto recepte od Zaitouna Yasmin Khan sú spárované s cesnakom a zeleným čile na pikantnú prílohu - myslieť na to ako guacamole v Gaze. Použite najrýchlejší avokáda, ktoré nájdete tu, pretože tie poskytnú kreatívne výsledky.
Matt Russell Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 Hass avokáda
- 1 strúčik cesnaku, drvený
- 1 zelený chile, jemne nasekaný
- Šťava z 1/2 citróna alebo podľa chuti
- 2 polievkové lyžice gréckeho jogurtu alebo labne
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a viac na mrholenie
- Morská soľ a čerstvo mleté korenie
- 1 lyžička sezamových semienok
- Sumac, na kropenie
- Krok 2 Pridajte cesnak, čile, citrónovú šťavu, jogurt a olej. Dochutíme soľou a korením; dobre premiešajte. Ochutnajte a upravte korenie podľa potreby s viac citrónovou šťavou alebo soľou. Posypeme sezamovými semienkami a sumakom; pokvapkajte väčším množstvom oleja. Podávajte ihneď.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Polovicu avokáda rozdeľte pozdĺžne a vyberte jamy; lyžicu dajte do misy a rozdrvte vidličkou (chcete trochu textúry, takže necítite potrebu získať ju úplne hladkú).
Cookove poznámky
Recept a fotografia od Zaitoun: Recepty z palestínskej kuchyne od Yasmin Khan. Autorské práva 2018 od Yasmin Khan. Pretlač so súhlasom spoločnosti WW Norton & Company, Inc. Všetky práva vyhradené.