Logo sk.holidaysbeauty.com
Kategórie: Jedlo a pitie

Tarte Au Fromage

2024

Obsah:

Video: Tarte Au Fromage

Video: Tarte Au Fromage
Video: Recette de Tarte au fromage blanc - 750g 2024, Marec
Tarte Au Fromage
Tarte Au Fromage
Anonim

Tento dezert považujte za francúzsky tvarohový koláč: šupinatá, maslová paštéta z bravčového mäsa je plná bohatej kombinácie farmárskeho syra a creme fraiche, ktorá sa po otočení v rúre stáva nafúknutou a zlatavou.

Tarte au Fromage
Tarte au Fromage

Porcie Mike Krauttera: 10

prísady

Pate Brisee 2 1/2 šálky nebielenej viacúčelovej múky a viac na poprašovanie

  • 1 lyžička košer soli
  • 1 lyžička cukru
  • 2 tyčinky (1 šálka), studené nesolené maslo, nakrájané na malé kúsky
  • 1/4 až 1/2 šálky ľadovej vody

Plnenie 1 1/3 šálky cukru

  • 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička nebielenej viacúčelovej múky
  • 2 1/3 šálky (18 uncí) farmárskeho syra, izbová teplota
  • 2/3 šálky creme fraiche, izbová teplota
  • 1 veľký žĺtok a 4 veľké vaječné bielky pri izbovej teplote
  • Hromadenie košer soli 1/4 čajovej lyžičky
  • 1 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
  • 1 polievková lyžica plus 1 čajová lyžička nesoleného masla, rozpustené
  • Smery

    Kontrolný zoznam pokynov Krok 1

    Pate Brisee:

    Pulzujte múku, cukor a soľ v kuchynskom robote, kým sa kombinujú. Pridajte maslo; pulz, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo. Keď je stroj v prevádzke, pridajte 1/4 šálky ľadovej vody pomalým a stálym prúdom, až kým cesto nebude držať pohromade. Ak chcete otestovať, stlačte malé množstvo spolu; ak je to drobivé, pridajte do 1/4 šálky viac ľadovej vody, trochu po druhom. Nespracovávajte dlhšie ako 30 sekúnd. Rozdeľte cesto na polovicu; sploštiť na disky. Zabaľte každý do plastu; chladiť najmenej 1 hodinu až 2 dni alebo zmraziť až 3 mesiace; Pred použitím nechajte topiť v chladničke cez noc.

    • Krok 2 Na mierne múkucom povrchu rozvaľkajte jeden kotúč cesta na 12-palcové kolo. Vložte cesto na panvicu s okrúhlou ryhou s rozmermi 9,2 x 2 palce s odnímateľným dnom a cesto zatlačte až po okraj panvy. Zmrazte do tuhnutia asi 1 hodinu.
    • Krok 3

      Predhrejte rúru na 375 stupňov so stojanom v strede. Položte panvicu na okraj pečeného plechu. Linkové cesto s pergamenom, vtlačené do rohov a hrán; plňte sušenými fazuľami alebo ryžou. Pečieme, kým hrany nie sú zlaté, asi 30 minút. Odstráňte pergamen a fazuľu alebo ryžu. Pokračujte v pečení, kým nebude kôra svetlozelená hnedá, asi o 10 minút viac. Preložte hárok do drôteného stojana a nechajte ho úplne vychladnúť.

    • Krok 4

      Plnka:

      Znížte teplotu rúry na 350 stupňov. V stredne veľkej miske rozšľaháme 1 šálku cukru a múky. V inom strednom tanieri zašľahajte syr farmárov, creme fraiche, vaječný žĺtok, soľ a vanilku; pomocou drevenej lyžice, zamiešajte maslo a následne zmes cukru.

    • Krok 5 V miske mixéra vybaveného šľahačkou pripevnite vaječné bielky strednou rýchlosťou až do spenenia. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a postupne pridajte zvyšný 1/3 šálky cukru. Pokračujte v bití, kým sa nevytvoria stredne lesklé vrcholy, približne 4 minúty. Polovicu vaječných bielkov preložte do syrovej zmesi, aby sa zosvetlila, potom preložte zvyšné vaječné bielky.
    • Krok 6

      Preneste náplň do koláča. Pečieme, až kým náplň nie je úplne nastavená (pri veľmi jemnom pretrepaní by sa mala sotva kolísať), 45 až 55 minút. Prenos listu do drôteného stojana; nechajte vychladnúť 1 hodinu. Koláč sa najlepšie podáva mierne teplý, ale dá sa podávať aj pri izbovej teplote.

Odporúčaná:

Nový

Lesley's Green Chili

Táto zelená chilli je riff na mexickom kuracím mäse. Čerstvé chobotnice poblano a jalapeno dodávajú gulášu jas a teplo a bravčové plece dodáva hlbokú chuť

Čítajte Viac
Hovädzie A Ananásové červené Kari

Červená thajská kari pasta, bohatá na sušené červené chilli, je vynikajúca na hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby alebo krevety

Čítajte Viac
Hruška A Brusnica Crisp

Chladný kopček vanilkovej zmrzliny je dokonalým sprievodom k tomuto sladkému sviežemu

Čítajte Viac
Redakcia Choice
Najlepšie názory na týždeň
Populárny pre tento deň
  • Základná Kôra
    2024

    Kto dokáže odolať zamatovej čokoláde - horkej, mliečnej alebo bielej - prikrývanej orechmi, cukrovinkami alebo sušeným ovocím? Vyskúšajte jednu z týchto variantov kôry (alebo vyskúšajte svoje obľúbené príchute): Movie Theatre Bark; Kôra sušená čerešní a pomarančovej kôry; S'mores Bark; Kôra mäty piepornej; Kôra vápna a makadamie; Pistácie, sušená brusnica a toastovo-kokosová kôra; Kôra cookies a smotany; Prasklá dvojtónová kôra; Kôra vírenia arašidového masla

  • Cookies Vianočného Stromu
    2024

    Dávka vanilkového koláča je tónovaná dvoma rôznymi farbami, aby sa vytvorili tieto vianočné stromčeky

  • Zásoba Kukurice
    2024

    Použite tento recept, keď pripravujete náš Gnudi s omáčkou z praženej kukurice. Táto zásoba je tiež vynikajúca v polievkach (použitie namiesto morských plodov) a rizotoch (pridajte hrsť varených kukuričných zŕn tesne pred odstránením z tepla)

  • Súbory Cookie S Vencovým Vencom
    2024

    Skladané výrezy vanilkového cesta zdobené zeleným brúsnym cukrom poskytujú najkrajšie cukrovinky na sviatočných veniec

  • Domy Cookie
    2024

    Nedovoľte, aby sa perníkové domy bavili všetkými sviatkami! Tieto domy s cukrovinkami s okienkami mäty piepornej sú rovnako slávnostné a príjemné pre davu

  • Súbory Cookie S Vencom Z Farebného Skla
    2024

    Roztopené cukrovinky dodávajú „ozdobám“, ktoré zdobia tieto vianočné cukrovinky v tvare venca, vzhľad farebného skla