Logo sk.holidaysbeauty.com
Kategórie: Jedlo a pitie

Kávový Karamel Swiss Roll

2024

Obsah:

Video: Kávový Karamel Swiss Roll

Video: Kávový Karamel Swiss Roll
Video: How To Make A Salted Caramel Pretzel Swiss Roll 2024, Marec
Kávový Karamel Swiss Roll
Kávový Karamel Swiss Roll
Anonim

V tomto elegantnom buche de noel sa špongiový koláč opláchne espressovým sirupom, naplní sa karamelom a prepláchne sa sedemminútovou polevou. Pre dokonalý dotyk je snehobiely exteriér potiahnutý kuchynskou baterkou, ktorá vytvára báječný efekt faux-bois.

Kávový karamel Swiss Roll
Kávový karamel Swiss Roll

Ryan Liebe prep: 1 hodina celkom: 10 hodín 25 minút Výnos: Podáva sa 8 až 10

prísady

Dajte 1/4 šálky slnečnicového oleja a ďalšie na čistenie

  • 1 1/4 šálky múčky z torty (nie samo-rastúcej)
  • 1/2 lyžičky košer soli
  • 1 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
  • 1/3 šálky horúcej vody
  • 3/4 šálky granulovaného cukru
  • 5 veľkých vajec, oddelených, izbová teplota
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
  • Štipka z tatárskeho krému
  • Cukrovinky na poprašovanie

Sirup 1/4 šálky granulovaného cukru

1 polievková lyžica instantného espressa

Plnenie 6 polievkových lyžíc granulovaného cukru

  • 1/4 čajovej lyžičky košer soli
  • 1 1/2 šálky tvrdej smotany

Poleva 2 veľké vaječné bielky

  • 2/3 šálky granulovaného cukru
  • 1/2 čajovej lyžičky krému z zubného kameňa
  • 2 polievkové lyžice ľahkého kukuričného sirupu
  • 1/4 šálky studenej vody
  • Smery

    Kontrolný zoznam pokynov Krok 1

    Predhrejte rúru na 350 stupňov. Očistite plech na pečenie s okrajmi o veľkosti 13 x 18 palcov olejom. Dno vlasca s pergamenom; kefa pergamen s olejom.

  • Krok 2

    torta:

    Zmiešajte múku, soľ a prášok do pečiva. Vo veľkej žiaruvzdornej mise rozšľahajte horúcu vodu 1/2 šálky granulovaného cukru, kým sa nerozpustí. Rozšľahajte olej, potom vaječné žĺtky a vanilku, až kým nebudú hladké. Miešanú múku rozšľahajte na zmes cukru až do kombinácie. V mixéri vybavenom šľahačkou pripevnite vaječné bielky na stredne nízku rýchlosť až do napenenia. Pridajte krém z zubného kameňa, zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v bití, až kým sa nevytvoria mäkké vrcholy. Postupne pridajte zvyšný 1/4 šálky granulovaného cukru; pokračujte v bití, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé vrcholy. Tretinu vaječných bielkov vmiešajte do cesta. Jemne preložte zvyšné vaječné bielky, až kým nezostanú žiadne biele pruhy. Prenos na hárok; rozmiestnené rovnomerne po okrajoch pomocou ofsetovej špachtle.

  • Krok 3

    Pečieme, až bledo zlaté a odtiahnuté od okrajov, a horné pramene späť, keď sa ľahko dotknete, 17 až 19 minút. Nechajte vychladnúť na drôtenom stojane 5 minút. Medzitým veľkoryso oprášte kuchynskú utierku s cukrom z cukroviniek. Vyklopte koláč na uterák, vyberte pergamen a veľkoryso nasypaný cukor s väčším množstvom cukroviniek. Od jedného konca nakrájajte koláč v uteráku. Nechajte úplne vychladnúť asi 1 hodinu.

  • Krok 4

    sirup:

    Medzitým v malej panvici privedieme do varu granulovaný cukor a 3 polievkové lyžice vody za stáleho miešania až do rozpustenia. Odstrániť z tepla; rozšľahajte prášok espressa do rozpustenia (zmes pení). Preneste do žiaruvzdornej misky a nechajte ju vychladnúť asi do 30 minút.

  • Krok 5

    Plnka:

    Medzitým si pripravte kúpeľ s ľadovou vodou. V hrnci kombinujte granulovaný cukor, 1 lyžicu vody a soľ. pokrytie; varte na miernom ohni, niekoľkokrát točte, až do varu a rozpustenia cukru asi 5 minút. Odkryte a pokračujte vo vare, nerušene, až kým zmes nezmení farbu na jantárovú, 3 až 5 minút viac. Odstráňte z tepla. Opatrne pridajte krém v pomalom a rovnomernom prúde (bude bublinkovať a striekať). Návrat na stredné teplo; varte za stáleho miešania. Preneste do misky umiestnenej v kúpeli s ľadovou vodou; nechajte niekoľkokrát stáť, kým sa nevychladne, asi 30 minút. Vyberte z kúpeľa; šľahajte až tuhé vrcholy.

  • Krok 6 Rozbalte tortu. Všetok zvyškový cukor natrite zhora a potom rovnomerne rozotrite espressovým sirupom. Dolujte s výplňou a rovnomerne rozložte pomocou ofsetovej špachtle a zanechajte hranicu 1/2 palca. Od jedného konca nakrájajte koláč (bez uteráka). Koláč zabalte do uteráka a premiestnite ho na plech na pečenie švom smerom nadol, aby sa zachoval valcovitý tvar. Chladte až do náplní, najmenej 8 hodín a najviac 1 deň.
  • Krok 7

    Poleva:

    V panvici privádzajte 2 palce vody na miernu teplotu. Vo veľkej žiaruvzdornej mise skombinujte vaječné bielky, granulovaný cukor, smotanový kameň, kukuričný sirup a vodu. Preneste misu na panvicu (nenechajte spodnú dotykovú vodu). Porazte vysokou rýchlosťou, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy, približne 5 minút. Vyberte misku z tepla; pokračujte v bití na vysokej úrovni, až kým zmes nebude na dotyk teplá, asi o 5 minút viac.

  • Krok 8

    Vyberte uterák z uteráka; prenesie sa na koláč. Rozmrazovanie rovnomerne rozložte po hornej a bočnej strane. (Matný koláč je možné schladiť, odkryť až 3 hodiny pred krájaním na plátky a podávaním.) Krátko zamrazte kuchynskú horák cez polevu, kým sa miestami nezíska zlatohnedá. Plátok torty nakrájajte na kusy; slúžiť.

Odporúčaná:

Nový

Kuskus S Koriandrom

Podávajte toto jedlo spolu s marockým duseným kuracím mäsom

Čítajte Viac
Pečené Broskyne S Nugátom

Tieto ľahko pripraviteľné broskyne podávajte s kopčekom zmrzliny a panvové šťavy pokvapkajte cez vrchol

Čítajte Viac
Lasagne S Klobásou A Kale

Tento výdatný cestovinový koláč uspokojí aj tých najnáročnejších

Čítajte Viac
Redakcia Choice
  • Escarole, Provolone A Cherry-Tomato Pizza
    2024

    Escarole, Provolone a Cherry-Tomato Pizza Roland Bello príprava: 15 min. Celkom: 35 min. prísady Kontrolný zoznam zložiek 1 escarole s malou hlavou, roztrhnutá na kúsky 1/2 palca (asi 3 šálky) 1 až 2 hlavy Treviso radicchio, tenké plátky (asi 2 šálky) 1 polievková lyžica kapary naplnené octom, vypustená 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky 1 lyžica extra panenského olivového oleja 1/3 receptu Základné cesto na pizzu alebo cesto zakúpené v obcho

  • Pizza S Dvoma Paradajkami
    2024

    Pulzujte žlté a červené paradajky v samostatných šaržiach v kuchynskom robote, len na hrubé pyré

  • Blanched Greens
    2024

    Táto technika sa dá použiť na listové zelené lístky, ako sú kel, kapusta, švajčiarsky mangold a špenát. Blanched greeny sa môžu uchovávať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Pozrite sa, ako používať blanšírované greeny

  • Čerstvé Kokosové Kučery
    2024

    Čerstvé kokosové kučery sa dajú použiť na vrch a dvíhanie zákuskov a raňajkových jedál ako ovsené vločky

  • Pečená Repa S Estragónom
    2024

    Tarragón a repa majú k sebe prirodzenú afinitu, najmä keď sú repy pečené. Je to výrazná kombinácia v šalátoch alebo, ako je to tu znázornené, podávaná v endive spears ako predjedlo

  • Perfect Graham Cracker Crust
    2024

    Táto trojzložková krekra z krupice graham sa môže používať na rôzne koláče, koláčiky a tvarohové koláče

Najlepšie názory na týždeň
Populárny pre tento deň
  • Kirsch-Wine Cocktails
    2024

    Tieto koktaily dokonale spárujú so syrovým fondue, ktoré má rovnaké arómy kirschu a bieleho vína. Tieto šumivé nápoje ozdobte sušenými čerešňami

  • Endive Wedges S Vinaigrette Z Modrého Syra
    2024

    Pripravte si svoj vlastný vinaigrette pre tento ľahký šalát bez varenia jednoducho potrasením všetkých ingrediencií do pohára

  • Hummus
    2024

    Toto tradičné jedlo na Blízkom východe sa môže podávať ako dip so zeleninou a sušienkami alebo ako nátierka na sendviče

  • Steak Zo Sviečkovice Na Grile Z čierneho Korenia
    2024

    Pred krájaním na kúsky nechajte mäso nechať odpočívať; nechať ho sedieť pomáha udržať šťavu a chuť

  • Kuracie Escabeche
    2024

    Tradične, prípravok zo slovnej zásoby zahrnuje marinovanie proteínu cez noc. Táto rýchlejšia verzia je rovnako plná chutí ako klasický druh bez čakania

  • Slané Pikantné Lupienky
    2024

    Pistácie sú elegantnou polevou pre pizzu cesto zakúpené v obchode. Na dosiahnutie chrumkavej chrumky cesto rozvaľkajte