Logo sk.holidaysbeauty.com
Kategórie: Jedlo a pitie

Boston Cream Donuts

2024

Obsah:

Video: Boston Cream Donuts

Video: Boston Cream Donuts
Video: Рецепт домашних бостонских пончиков с кремом - Лаура Витале - Лаура на кухне Серия 867 2024, Marec
Boston Cream Donuts
Boston Cream Donuts
Anonim

Všetko, čo máte radi na bostonskom krémovom koláče, ale v vyprážanej forme! Vzdušné droždie šišky sú plnené hodvábnym vanilkovým krémom a zakončené dekadentnou čokoládovou polevou.

Boston Cream Donuts
Boston Cream Donuts

Will Anderson prípravok: 50 minút celkom: 4 hodiny 50 minút Výťažok: Získa sa 9

prísady

Čokoláda Glazúra 3/4 šálky mini čokolády (6 uncí)

  • 1 šálka cukroviniek, preosiata
  • 1/4 šálky prírodného kakaového prášku, preosiate
  • 1/4 čajovej lyžičky košer soli
  • 2 polievkové lyžice nesoleného masla, izbová teplota
  • 1/2 šálku tvrdej smotany a podľa potreby aj ďalších
  • 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu

Šišky 1 3/4 šálky nebielenej viacúčelovej múky a viac na poprašovanie

  • 1 3/4 šálky chlebovej múky
  • 2/3 šálky teplej vody
  • 1/3 pohára plnotučného mlieka
  • 2 1/4 čajovej lyžičky instantného sušeného droždia (jedno 1/4-uncové balenie)
  • 1 veľké vajce plus 1 veľký žĺtok, izbová teplota
  • 1/3 šálky granulovaného cukru
  • 2 lyžičky košer soli
  • 4 lyžice nesoleného masla, izbová teplota, nakrájané na kúsky
  • Sprej na varenie rastlinného oleja
  • Rastlinný, arašidový alebo slnečnicový olej na vyprážanie (asi 8 šálok)
  • Cukrářský krém No-Fuss, na plnenie
  • Smery

    Kontrolný zoznam pokynov Krok 1

    Čokoládová poleva: Zmiešajte čokoládu, cukor, cukrovinky, kakao, soľ a maslo v malej miske. Teplú smotanu v malom hrnci mierne až stredne vysoko, až kým neprebuchne okolo okrajov, 1 až 2 minúty. Nalejte horúcu smotanu na čokoládovú zmes; nechajte stáť 1 minútu. Pridajte vanilku a šľahač, až kým zmes nie je hladká a nemá konzistenciu horúcej omáčky. Ak je príliš hustá, pridajte viac krému, 1 polievkovú lyžicu naraz. (Pripraví 1 1/3 šálky.)

  • Krok 2 Šišky: Šľahajte spolu múku. Kombinujte vodu a mlieko v miske elektrického mixéra vybaveného háčikom na cesto, potom dajte kvasinky na vrch. Miešajte v 1 šálke múky. Prikryte plastovým obalom; nechajte asi hodinu zohriať na teplom mieste, až kým neprebuchne a neobjasní sa. Pridajte vajcia a žĺtky, granulovaný cukor, soľ a zostávajúcu múku. Beat na strednú rýchlosť 3 minúty. Pokračujte v bití, zatiaľ čo pridávate maslo, pár kúskov naraz, bitím po každom pridaní. Po pridaní všetkého masla pokračujte v biti, až kým sa okolo háčika nevytvorí lesklé, lepkavé cesto, asi o 4 minúty viac. Zoškriabte dolu misy.
  • Krok 3 Cesto prikryte plastovým obalom. Nechajte stáť na teplom mieste, kým sa objem takmer zdvojnásobí, asi 1 hodinu. Chladte najmenej 8 hodín a najviac 24 hodín.
  • Krok 4

    Vystrihnite 9 štvorcových štvorcov pergamenu. Postrekujte plech na pečenie olejom; usporiadajte pergamenové štvorce do jednej vrstvy. Spray pergamen. Premiestnite cesto na ľahko múku do plechu na pečenie; potiahnite 1/2 palca hrubú. Vystrihnite 9 štvorcov pomocou štvorcovej frézy s pomlčkou 2 3/4 palca. Prevod na pergamenové štvorce. Zakryte plastovým obalom nastriekaným olejom a nechajte ho stáť na teplom mieste, až kým sa viac ako zdvojnásobí a veľmi mäkko, asi 1 hodinu.

  • Krok 5 Medzitým nalejte olej do veľkého, hlbokého, ťažkého hrnca, napríklad do holandskej rúry, až kým nedosiahne 2 palce na stranu a ponechá asi 2 1/2 palca svetlú výšku. Pripnite hlboký poterový teplomer na nádobu a ohrievajte olej na stredné až 350 stupňov až 360 stupňov. Pracujte v dávkach po 3, aby nedošlo k vytlačeniu hrnca, opatrne pomocou pergamenu preneste šišky do horúceho oleja a varte, niekoľkokrát prevracajte, kým sa nenafúknu a nezhnednú po 2, celkom celkom 3 až 3 minúty, pričom sa teplota oleja udržuje medzi 350 stupňov 360 stupňov za všetkých okolností. Prenášajte šišky do drôteného stojana umiestneného v okrajovej plechu na pečenie; nechajte úplne vychladnúť.
  • Krok 6

    Naplňte vrecko na pečivo vybavené spojkou a potrubnou špičkou Bismarck (napríklad Ateco # 231) asi 1/2 šľahačkou. Naplňte každú šišku asi 1 polievkovou lyžičkou krému (mala by nafúknuť mierne do stredu). Hornú časť každej šišky ponorte do polievky, kým sa do polovice neponoríte. Otočte podľa potreby, aby ste rovnomerne pokryli jednu stranu, a potom položte glazúrovou stranou nahor na stojan. Nechajte stáť, kým nezasiahne glazúra.

  • Cookove poznámky

    Aby ste ich vyrobili v jeden deň: Keď cesto zdvojnásobí objem v kroku 2, potiahnite ho na plech hrubý 1/2 palca, potom ho pred krájaním a korekciou 30 minút chladnite.

Odporúčaná:

Nový

Prechod Do Jari Pomocou Týchto 10 Nevyhnutných Výrobkov Martha Stewart

Keď sa blíži začiatok jari, pripravenie vášho domu na zmenu ročných období je pravdepodobne pred nami. Okrem dobrého

Čítajte Viac
Preto Vo Svojom Dome Potrebujete Vodný Filter Na Reverznú Osmózu

Zdravotnícke orgány odporúčajú, aby priemerný človek vypil každý deň najmenej osem pohárov vody - čo sa premieta do veľkého množstva vody. Je

Čítajte Viac
Ako čistiť Windows A Zrkadlá S Výsledkami Bez Prúžkov Zakaždým

Ak chcete, aby bol krištáľovo čistý výhľad na svet mimo vášho domova, musíte okná vyčistiť. To isté platí pre zrkadlá. Bez rozmazania

Čítajte Viac
Redakcia Choice
Najlepšie názory na týždeň
Populárny pre tento deň
  • Bravčové Kotlety S Náplňou Bulgur
    2024

    Podávajte toto svieže jedlo s kvalitným chutney nakúpeným v obchode a jednoduchým zeleným šalátom z boku

  • Linguine S Cesnakom A Strúhankou
    2024

    Toto rýchle cestovinové jedlo získava veľkú časť slaného bohatstva z ančovičiek. Neobávajte sa ich vyskúšať - keď sú vyprážané, ich chuť je jemná

  • Jedovaté Jablká
    2024

    Každý vie, že čarodejnice nemajú dôverovať jablkom. Uistite svojich hostí, že povlak karamelu, pistácií a čokolády na týchto vetvičkách ovocia je bezpečný k jedlu (potom sa záhadne zasekne)

  • Starý Bakalársky Džem
    2024

    Akékoľvek bobule budú fungovať v starom bakalárskom džeme. Vrstvená ovocná nátierka je zrelá na experimentovanie. Tu sa vyrába z ostružín, malín a kirschu a rozprestiera sa na kukuričnej kôre kôstky černice. Niektorí tvrdia, že džem naplnený alkoholom bol vymenovaný pre svoju schopnosť ohrievať slobodných pánov v zime v noci

  • Celozrnné Cestoviny S Tekvicovým A špenát Pestom
    2024

    Tento pokrm je skvelý štart do zdravšie, Flexitariáni (viac zeleniny, menej mäsa) štýl stravovania

  • Dvojité Kačacie Prsia S Pečenými Figami
    2024

    Tento úžasný recept je zdvorilostný od Davida Tanisa a nachádza sa v jeho kuchárskej knihe „Platter of Figs and Other Recipes“