Karamelové jablko má v tomto zákusku sofistikovaný obrat. Ovocie pečené s maslom, cukrom, zázvorom a škoricou je mäkké a korenené, kým ho dokončíte bohatou karamelovou omáčkou, ktorá sa vyrába väčšinou v rúre, plus vanilkovou zmrzlinou a rozdrvenými amaretovými sušienkami.
Justin Walker príprava: 15 minút celkom: 1 hodina 5 minút Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1/4 šálky tmavohnedého cukru
- 1/4 šálky granulovaného cukru
- 4 polievkové lyžice nesoleného masla, izbová teplota
- 1 lyžica nefiltrovaného octu z jablčného muštu
- 4 až 5 pevných červených pekárskych jabĺk, napríklad Empire alebo Honeycrisp (spolu 2 libry)
- 1 lyžička mletej škorice
- 1 lyžička nastrúhaného čerstvého zázvoru (z lúpanej 1-palcovej časti)
- Štipka košerovej soli
- 1 polievková lyžica silného krému
- Vanilková zmrzlina a rozdrvené amaretové sušienky na servírovanie
- Krok 2 Ošúpajte jablká a jadrá a potom nakrájajte na kusy hrubé 3/4 palca. Hoďte so škoricou, zázvorom a soľou v miske. Umiestnite na vrch cukrovej zmesi do jednej vrstvy, v prípade potreby sa mierne prekrývajte. Prikryte pergamenovou fóliou a pečte, až kým nezačne zmäknúť a nevytvárať bublinky, 20 až 25 minút. Lyžicu omáčky na jablkách a zvyšujte teplotu na 450 stupňov. Pokračujte v pečení, odkryte, až kým omáčka nezhoustne a jablká nie sú mäkké a hnedé, asi o 15 minút viac.
- Krok 3 Rozdeľte jablká rovnomerne medzi 4 misky. Šľahačku na pečenie v miske na pečenie pripravte na karamelovú omáčku. Preneste do misy; Nechajte vychladnúť, kým mierne nezhustne, asi 10 minút. Najlepšie jablká so zmrzlinou, karamelovou omáčkou a sušienkami; slúžiť.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 400 stupňov. Oba cukry, maslo a ocot spolu premiešajte, kým nie sú dobre kombinované. Zmes rovnomerne rozotrite na dne pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov.
Cookove poznámky
Ríša drží pri pečení svoj tvar najlepšie a majú vyváženú chuť sladkej koláčiky.
