Rovnako ako váš obľúbený ponor objavený ako jedlo, a urobil zdravšie naštartovanie! Vyprážané kuracie kotlety rýchlo varia a smotanový syr poskytuje trochu bohatosti s menším obsahom tuku ako ťažká smotana.
Marcus Nilsson prep: 30 min. Celkom: 35 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 kuracie kotlety
- Košer soľ a čerstvo mleté korenie
- Nebielená viacúčelová múka na bagrovanie
- 2 polievkové lyžice nesoleného masla
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica mletého cesnaku (z 3 strúčikov)
- 1 lyžica čerstvých tymiánových listov
- 1 1/4 šálky kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 4 unce smotanového syra, izbová teplota
- 10 oz baby špenát (7 šálok)
- 1 balenie (9 uncí) mrazených artičokových sŕdc, rozmrazených, štvrtkovaných, ak celé
- 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- 1 oz Parmigiano-Reggiano, jemne nastrúhané (balené v 1/2 šálky)
- Dušená ryža na servírovanie (voliteľné)
- Krok 2 Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja, cesnaku a tymiánu na panvicu; varte do voňavého stavu, 10 sekúnd. Vmiešajte vývar a smotanový syr; varíme, kým zmes nevarí a syr sa neroztopí. Pridajte špenát a varte za miešania až do zvädnutia, 2 až 3 minúty. Vmiešajte artičoky; varte viac ako 1 minútu. Vráťte kuracie mäso a nahromadené šťavy na panvicu. Varte, príležitostne trepte panvicu, až kým sa omáčka nezníži a mierne nezhustne a kurča sa nevarí, asi 3 minúty. Odstrániť z tepla; zamiešajte citrónovú šťavu a syr. Podávame na ryži.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Zahrejte veľkú liatinovú panvicu na stredne vysokú. Kuracie sezóny so soľou a korením; bagrujte na múku, zbavte ju nadbytočných množstiev. Pridajte panvicu masla a 1 lyžicu oleja. Keď sa maslo roztopí, pridajte kura v jednej vrstve a varte, jedenkrát listujte, až do miest, kde nie sú zlatohnedé, ale nie varené, asi 3 minúty. Preneste na doštičku.