Tento klasický krémový anjel je hodvábny a krémový práve to, čo náš elegantný malinový plávajúci ostrov potrebuje na dokonalé zhovievavosť.
Výťažok: Vyrába asi 2 šálky
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 šálky mlieka
- 1/2 šálky cukru
- 5 veľkých vaječných žĺtkov
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- Krok 2 V stredne veľkej miske rozšľahajte cukor a vaječné žĺtky do bledej a hustej asi 2 minúty. Pomaly pridajte horúce mlieko, neustále šľahanie. Kmeňová zmes cez jemné sito späť do panvice.
- Krok 3 Panvicu umiestnite na stredne nízku teplotu; varte nepretržite za stáleho miešania, až kým krém nebude dostatočne hrubý na to, aby si natrel chrbát lyžice a nezanechával vyduté stopy, keď ním prejdete prstom, 10 až 12 minút. Vmiešajte vanilku a preneste do čistej misky. Vložte do ľadového kúpeľa, aby sa ochladila, za občasného miešania. Podávajte alebo skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke do 3 dní.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Pripravte ľadový kúpeľ; zrušil. V malej panvici zahrievajte mlieko na stredne vysoké teplo, až kým sa okolo okrajov nevytvoria bubliny a mlieko nezačne pary asi 4 minúty. Vypnite teplo.
Cookove poznámky
Za stáleho miešania zmesi pri zahrievaní sa zabezpečí hladká omáčka. Najlepšie funguje tepelne odolná silikónová špachtle, ale môžete použiť aj drevenú lyžicu s rovnými hranami. Uistite sa, že ste zoškrabali rohy a celú spodnú časť panvice, aby nedošlo k popáleniu.