Červené a zlaté cherry paradajky sú pečené na panvici až do sčernenia a prasknutia. Ich šťavy umocňujú chuť tohto piknikového cestovného inšpirovaného Stredomorím.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 pinta miešaných cherry paradajok
- 4 až 6 strúčikov cesnaku (nešúpané)
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 alebo 3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo rozmarínu
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 6 plátkov (1/2 palca hrubého) kysnutého chleba, nakrájaných na oválny bochník
- 7 uncí (asi 3/4 šálky) tapenáda
- 8 uncí jemného kozieho syra
- 1 šálka čerstvých listov bazalky, na ozdobu
- Krok 2 Premiestnite paradajkovú zmes na veľkú (10-palcovú) liatinovú panvicu a roztierajte ju do rovnomernej vrstvy. Pečte v rúre za občasného miešania, až kým rajčiaky nie sú mäkké a mierne sčernené, 25 až 30 minút. Odstráňte z tepla. Nechajte úplne vychladnúť.
- Krok 3 Znížte teplotu rúry na 400 stupňov. Toastový chlieb opekajte na plech na pečenie uprostred rúry, listujte v polovici, až po zlatohnedú na oboch stranách, asi 12 minút.
- Krok 4 Na každý toast rozprestrite 1 až 2 polievkové lyžice tapenády. Kozie syry sa rovnomerne rozdelia medzi toasty; lyžicu niektorých paradajok a ich šťavy na vrchole. Ozdobte lístkami bazalky a podávajte.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 450 stupňov. V strednej miske vyhoďte paradajky s cesnakom, olejom a bylinkami; ochutíme soľou a korením.