Fazuľa s mäsovou textúrou a príchuťou, ako sú fazule Jacobovho hovädzieho dobytka, sa skvele hodia k údenej kukurici a paradajkám.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 šálky (12 uncí) sušené fazule, ako je Jacobov dobytok, obličky alebo pinto, nasiaknuté, tekuté rezervované
- 1 1/2 lyžičky hrubej soli
- 3 1/2 šálky čerstvých kukuričných jadier (od 3 uší)
- 1 strúčik cesnaku, plátky
- 2 polievkové lyžice
- 3 slivkové paradajky, pozdĺžne nakrájané na ôsmy
- Čerstvé čajové lyžičky nakrájame na čerstvú tymián
- 3 lyžice balsamického octu
- 1 lyžička červenej papriky a viac podľa chuti
- 8 listov rímskeho šalátu
- 3 oz údený syr, ako napríklad Gouda alebo čedar, nakrájaný na kocky s rozmerom 1/4 palce
- Krok 2 Zohrejte veľkú, ťažkú panvicu na stredne vysokú teplotu a pridajte kukuricu. Varte za občasného miešania, kým kukurica nezačne hnednúť, 4 až 5 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte, až kým kukurica nestečie a nezačne praskať, 3 až 4 minúty. Pridajte do fazule. Utrite panvicu, vráťte sa na stredne vysokú teplotu a pridajte 1 čajovú lyžičku oleja. Pridajte paradajky v jednej vrstve a tymián. Varte, občas otáčajte, kým nezmäkne a nezačne horieť, 6 až 7 minút.
- Krok 3 Nahrubo nakrájajte paradajky a pridajte do fazule. V malej miske rozšľahajte ocot, vločky z červeného korenia a zvyšnú 1/2 lyžičky soli a 2 lyžice oleja. Nalejte fazuľa a jemne premiešajte. Lyžicu na šaláte a prelejte syrom.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Fazuľa, namáčacia tekutina a 1 lyžička soli vložte do veľkej nádoby. Kvapalina by mala pokrývať 2 palce; upraviť podľa potreby. Priviesť do varu. Znížiť teplo; jemne varte. Varte za občasného miešania, kým fazule nie sú jemné, asi 1 hodinu. Vypustite a preneste do misy. (Pripraví 5 šálok fazule.)