Vďaka dvom špajzovým sponám - šošovici a kuraciemu vývaru - môžete túto uspokojivú polievku dostať na stôl v jednom záblesku.
príprava: 15 minút celkom: 1 hod. Podávanie: 4 Výťažok: Dáva 6 šálok
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná (asi 1 šálka)
- 1 stopkový zeler, jemne nasekaný (asi 1/2 šálky)
- 1 stredne mrkva, jemne nasekaná (asi 1/2 šálky)
- 3 tymián vetvičky a ďalšie na ozdobu
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 1 šálka hnedej šošovky, opláchnutá a vypustená
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 karfiolu hlavy, s jadrom, zdobené a nakrájané na malé kvety (asi 3 šálky)
- 3 oz syr Gruyere a / alebo parmezán, strúhaný (1 šálka)
- Krok 2 Predhrievajte brojlery so stojanom 6 palcov od vykurovacieho telesa. Rozdeľte polievku medzi 4 brojlery alebo polievkové misky odolné voči brojlerom. Vrchná časť so syrom a grilovanou dožltnutím a bublaním, 3 až 4 minúty. Ozdobte tymiánom a podávajte okamžite.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Olej zohrejte v strednom hrnci na stredne vysoké teplo. Pridajte cibuľu, zeler, mrkvu a tymián. Dochutíme soľou a korením a občas varíme, kým sa zelenina nezmäkčí, asi 8 minút. Pridajte šošovicu a vývar; priviesť do varu. Znížte teplotu, zakryte a duste, kým nie je šošovka jemná, asi 30 minút. Miešajte karfiol, zvyšujte teplotu na stredne vysokú a duste asi 3 minúty, kým karfiol nie je krehký. Odstráňte tymián; ochutíme soľou a korením.