Recept adaptovaný z „Jedla z mnohých gréckych kuchýň“od Tessa Kiros. Autorské práva 2011 od Tessa Kiros. Používa sa so súhlasom spoločnosti Andrews McMeel Publishing.
Jonathan Lovekin prípravok: celkom 30 minút: 4 hodiny 50 minút Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 1/2 šálky čerstvej citrónovej šťavy (od 6 do 7 citrónov)
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 1 polievková lyžica sušeného oregana
- 1 1/2 šálky vody
- 1 jahňacie stehno (asi 4 libry)
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 2 1/2 libry zemiaky Yukon Gold, ošúpané a nakrájané na veľké kúsky
- Krok 2 Predhrejte rúru na 350 stupňov. Preneste jahňacie mäso a marinádu na pekáč. Jahňacie prikryte pergamenom a panvicu pevne prikryte ťažkou fóliou. Pečieme 1 hodinu a potom prevrátime jahňacie mäso. Znovu zakryte a znížte teplotu na 300 stupňov. Pečené jahňacie mäso 2 hodiny.
- Krok 3 Jemne prevracajte jahňacie, pretože bude veľmi jemné. Pridajte zemiaky na panvicu a posypte trochou soli. Zakryte a pečte 1 hodinu. Zvýšte teplotu na 400 stupňov. Odkryte a opečte, až kým zemiaky nie sú zlaté okolo okrajov, 15 až 20 minút.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Citrónovú šťavu, olej, oregano a vodu kombinujte vo veľkom nereaktívnom pekáčiku. Jahňacie mäso rozotrite so soľou a korením a vložte do marinády, dobre sa obracajte. Prikryte plastovým obalom a chladte 24 hodín, otáčajte raz alebo dvakrát.