Tieto koláčiky sú ľahké, ale výdatné. Čerstvé jablko ich udržuje vlhké, cmar prispieva k jemnosti a ovos dodáva príjemne zubatú textúru.
prep: 15 min. celkom: 1 hodina 30 min. Výťažok: 12
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 2/3 šálky univerzálnej múky a viac na valcovanie
- 1 1/3 šálky staromódneho ovseného ovsa plus viac na polevu
- 1/4 šálky a 2 polievkové lyžice svetlo hnedého cukru
- 1/2 lyžičky mletej škorice
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 3/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/2 lyžičky soli
- 1 1/2 palice chladeného nesoleného masla nakrájaného na kúsky
- 1 1/2 šálky nakrájaného jablka Granny Smith (2 jablká nakrájané na veľkorysé 1/4-palcové kocky)
- 2/3 šálky studeného cmaru a viac na čistenie
- Surový cukor turbinado na sypanie
- Krok 2 Vypracujte cesto na ľahko mútenú pracovnú plochu. Cesto vložte do obdĺžnika s rozmermi 6 x 8 palcov a rozkrájaným nožom nakrájajte na 12 štvorcov s rozmermi 2 x 2 palce. Umiestnite asi 2 palce od seba na pergamenové plechy na pečenie. Vrchné kefy natrieme cmarom a posypeme surovým cukrom turbinado a ovosom. Pečieme do zlatohneda, 20 až 22 minút, listy rotujúce do polovice. Nechajte vychladnúť na listoch počas 15 minút. Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 400 stupňov. Miešajte spolu múku, ovos, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ. Nakrájajte na maslo pečivom alebo vtierajte prstami. (Najväčšími kúskami by mala byť veľkosť malého hrachu.) Špičkami prstov vyrovnajte kúsky masla na malé disky. Pridajte jablká a cmar, za stáleho miešania, až kým sa cesto nestratí.
Cookove poznámky
Scones uchovávať, zabalené v plastovom obale, na 1 deň.