Adobo omáčka, ktorá sa používa na obaľovanie kreviet, je mierne údená návalom tepla, zatiaľ čo mango dodáva sladkosť a nádych kyslosti. Vyberte si mango, ktoré je iba vyzreté a mierne pevné, aby pri ovinutí kreviet udržalo svoj tvar.
prep: 15 min. celkom: 15 min. Porcie: 6 Výťažok: Vyrába 12
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 12 veľkých kreviet (9 uncí), deveinovaných a olúpaných, chvosty neporušené
- 1/2 čajovej lyžičky rastlinného oleja
- 6 veľkých škvarkov, iba zelené časti, pozdĺžne polovičné
- Hrubá soľ
- 1/4 šálky adobo omáčky (z jednej 7-unce môžu chipotle chiles v adobo omáčke; chile rezervovať pre ďalšie použitie)
- 1/2 polozrelého olúpaného manga, položeného naplocho a pozdĺžne nakrájaného na veľmi tenké prúžky
- Krok 2 Vyhrievajte olej vo veľkej nelepivej panvici na stredne vysokú. Varte póriky s 1/4 čajovej lyžičky soli, kým nebudú opečené a jemné, asi 2 minúty. Preneste na platňu a nechajte vychladnúť.
- Krok 3 Hovädzie krevety s omáčkou adobo na lemovanom plechu. Broil 8 palcov od zdroja tepla, listovanie kreviet v polovici, kým len varené, asi 2 minúty na stranu. Nechajte mierne vychladnúť.
- Krok 4 Okolo každého krevety zabalte 1 mangový prúžok a 1 kus pórika a podľa potreby zaistite špíz. (Možno máte ďalšie mangové prúžky.)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Tepelný brojler. Vyrežte štrbinu na každú krevetu pozdĺž žilovej línie asi v polovici.
Cookove poznámky
Zabalené krevety sa môžu uchovávať pri izbovej teplote až 1 hodinu.