Tento lahodný jeseňový šalát je plný dramatických farieb, jasných chutí a kontrastných textúr.
prep: 20 min. celkom: 35 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 libry červenej a žltej repy, vydrhnuté, olúpané a nakrájané na tenké plátky
- 6 stredne mrkvy, tenké plátky
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- Hrubá soľ a mleté korenie
- 3 lyžice čerstvej pomarančovej šťavy
- 1 1/2 čajovej lyžičky sherry octu
- 1 1/2 čajovej lyžičky nasekané čerstvé listy estragónu
- 3 malé belgické endives, orezané, pozdĺžne rozrezané na polovicu a nakrájané na 1-palcové kusy alebo 2 hlavy frisee, orezané a narezané na 1-palcové kúsky
- 4 unce čerstvého kozieho syra, rozpadol sa (1 šálka)
- 1/3 šálky nasekaných pekanových orechov
- Krok 2 Medzitým v malej miske pomiešajte pomarančový džús, ocot, estragón a 1 pol polievkovú lyžicu oleja; ochutíme soľou a korením. Vo veľkej mise vyhoďte s polovicou dresingu a potom preneste na servírovací tanier. Hodiť repu a mrkvu so zvyšným dresingom a pridávať na tanier. Pred podávaním prelejte kozím syrom a pekanmi.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 450 stupňov. Na lemovanej plechu na pečenie vylejte repu a mrkvu s 1 1/2 polievkovou lyžicou oleja; ochutíme soľou a korením. Pečte do mäkka, 25 až 30 minút, hodením do polovice. Nechajte vychladnúť 5 minút.