Červené, biele a modré poháre
Prečítajte si celý recept po videu. Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 3 veľké vaječné bielky, izbová teplota
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/2 šálky jemného cukru
- 1 lyžica kukuričného škrobu
- 1 pinta malinový sorbet
- Čučoriedková omáčka na servírovanie
- Krok 2 Predhrejte rúru na 200 stupňov. V miske elektrického mixéra vybaveného šľahačkou pripevnite biele, citrónovú šťavu a vanilku. Porazte stredne nízkou rýchlosťou, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, približne 1 1/2 minúty. Znížte na nízku rýchlosť a postupne posypte cukrom bielu farbu. Zvýšte rýchlosť na vysokú a bite, až kým sa nevytvoria tuhé lesklé vrcholy, 2 až 3 minúty. Vyberte z mixéra; preosiať kukuričný škrob a zložiť.
- Krok 3 Nasaďte vrecko na pečivo s obyčajným hrotom na pečivo s otvorom 1/2 palca (Ateco # 6) a naplňte ho pusinkou. Začiatok v strede jedného z kruhov, prikryte rovnomernou vrstvou pusinky. Potrubie po obvode vytvorte límcový palec. Opakujte postup so zostávajúcimi kruhmi.
-
Krok 4
Preneste plech na pečenie do rúry a pečte 1 hodinu. Znížte teplotu na 175 stupňov a pečte, kým pusinka nevyschne, ale bude stále biela, asi o 1 hodinu viac. Premiestnite do drôteného stojana, aby vychladol.
- Krok 5 Položte pusinku na dezertný tanier. Naplňte kopčekom sorbetu a pokvapkajte čučoriedkovou omáčkou. Podávajte ihneď.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Pomocou 3-palcovej misky alebo frézy na pečivo nakreslite 8 listov na list pergamenu. Prevráťte papier a položte ho na plech; zrušil.