Logo sk.holidaysbeauty.com
Kategórie: Populárne recepty

Tellicherry Duck Breast

2024

Obsah:

Video: Tellicherry Duck Breast

Video: Tellicherry Duck Breast
Video: How to Cook Perfect Duck Breast | Gordon Ramsay 2024, Marec
Tellicherry Duck Breast
Tellicherry Duck Breast
Anonim

Krémová kokosová omáčka s mliekom dokonale vyvažuje sladkú korenistú chuť tejto klasickej indickej kačice od Junoon Chef Vikas Khanna.

Prečítajte si celý recept po videu. Dávky: 4

6114_030411_duck
6114_030411_duck

prísady

Kontrolný zoznam ingrediencií 4 (8- až 10-unca), polovice kačacích pŕs pekingských alebo dlhých ostrovov Peking alebo Long Island, natiahnuté, orezané

  • 3 lyžice kačacieho tuku alebo číreného masla
  • 1 polievková lyžica čiernych horčicových semien
  • 8 až 10 čerstvých kari listov
  • 1 lyžica čerstvo zomletého čierneho korenia
  • 1 (14,5 unca) môže kokosové mlieko
  • 2 polievkové lyžice prášku Madras Curry
  • 2 až 4 polievkové lyžice tamarindovej pasty
  • Hrubá morská soľ
  • 1 až 2 polievkové lyžice silného krému, chladené (voliteľné)
  • Varená ryža basmati, na servírovanie
  • Naan, na servírovanie
  • Smery

    Kontrolný zoznam pokynov Krok 1

    Predhrejte rúru na 400 stupňov. Nechajte kačacie prsia stáť 30 minút pri izbovej teplote.

  • Krok 2 Teplý kačací tuk vo veľkej panvici odolnej proti dnu z horúceho dna pri miernom ohni. Pridajte horčičné semienka a kari listy. Nechajte variť za stáleho miešania, kým sa horčičné semená nezačnú objavovať asi dve minúty. Pridajte korenie a kokosové mlieko; priviesť do varu. Znížte teplo na dusenie a pridajte karí prášok a tamarindovú pastu; nechajte pôsobiť 15 minút. Dochutíme 1/2 čajovej lyžičky soli; vyberte z tepla a odložte omáčku.
  • Krok 3 Ľahko vystriekajte kožu každého kačacieho prsníka na uhlopriečke vzdialenej 1 palec od seba, dávajte pozor, aby ste si neprirezali mäso. Dochutíme soľou a necháme stáť 10 minút. Zahrejte veľkú panvicu s ťažkým dnom na stredné teplo; pridajte kačacie prsia stranou nadol. Keď začnú prskať, znížte teplotu na stredne nízku; varte, až kým sa neodzrkadlí tuk a kým nedôjde k opečeniu kože.
  • Krok 4

    Prenášajte kačacie prsia na panvicu s omáčkou, s kožou smerujúcou hore a tavený tuk si vyhradzujte na ďalšie použitie. Preneste panvicu s omáčkou a kačicou do rúry a varte 10 minút na strednej a 15 minút na dobre vykonanú prácu.

  • Krok 5 Vyberte prsia z omáčky a nechajte odstáť 5 minút. Ak sa kokosové mlieko v omáčke začalo oddeľovať, zamiešajte silnú smotanu. Kačacie prsia nakrájajte na diagonále oproti zrnu. Podávajte ihneď s omáčkou, ryžou a naanom.

Odporúčaná:

Nový

Lesley's Green Chili

Táto zelená chilli je riff na mexickom kuracím mäse. Čerstvé chobotnice poblano a jalapeno dodávajú gulášu jas a teplo a bravčové plece dodáva hlbokú chuť

Čítajte Viac
Hovädzie A Ananásové červené Kari

Červená thajská kari pasta, bohatá na sušené červené chilli, je vynikajúca na hovädzie mäso, kuracie mäso, ryby alebo krevety

Čítajte Viac
Hruška A Brusnica Crisp

Chladný kopček vanilkovej zmrzliny je dokonalým sprievodom k tomuto sladkému sviežemu

Čítajte Viac
Redakcia Choice
Najlepšie názory na týždeň
Populárny pre tento deň
  • Základná Kôra
    2024

    Kto dokáže odolať zamatovej čokoláde - horkej, mliečnej alebo bielej - prikrývanej orechmi, cukrovinkami alebo sušeným ovocím? Vyskúšajte jednu z týchto variantov kôry (alebo vyskúšajte svoje obľúbené príchute): Movie Theatre Bark; Kôra sušená čerešní a pomarančovej kôry; S'mores Bark; Kôra mäty piepornej; Kôra vápna a makadamie; Pistácie, sušená brusnica a toastovo-kokosová kôra; Kôra cookies a smotany; Prasklá dvojtónová kôra; Kôra vírenia arašidového masla

  • Cookies Vianočného Stromu
    2024

    Dávka vanilkového koláča je tónovaná dvoma rôznymi farbami, aby sa vytvorili tieto vianočné stromčeky

  • Zásoba Kukurice
    2024

    Použite tento recept, keď pripravujete náš Gnudi s omáčkou z praženej kukurice. Táto zásoba je tiež vynikajúca v polievkach (použitie namiesto morských plodov) a rizotoch (pridajte hrsť varených kukuričných zŕn tesne pred odstránením z tepla)

  • Súbory Cookie S Vencovým Vencom
    2024

    Skladané výrezy vanilkového cesta zdobené zeleným brúsnym cukrom poskytujú najkrajšie cukrovinky na sviatočných veniec

  • Domy Cookie
    2024

    Nedovoľte, aby sa perníkové domy bavili všetkými sviatkami! Tieto domy s cukrovinkami s okienkami mäty piepornej sú rovnako slávnostné a príjemné pre davu

  • Súbory Cookie S Vencom Z Farebného Skla
    2024

    Roztopené cukrovinky dodávajú „ozdobám“, ktoré zdobia tieto vianočné cukrovinky v tvare venca, vzhľad farebného skla