Závesný rezeň je nakrájaný na úzke, pol metra dlhé kúsky, ktoré sú ideálne na manévrovanie okolo malého grilu. Podávajte na silných stranách, ako sú zemiaky a smotanový špenát.
Prečítajte si celý recept po videu. Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 3/4 šálky červeného vína
- 2 polievkové lyžice omáčky Worcestershire
- 1 polievková lyžica horčice Dijon
- 1 lyžica cukru
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia a ďalšie na grilovanie
- 2 kilogramový vešiak
- 5 strúčikov cesnaku, rozdrvené a ošúpané
- Hrubá soľ
- Krok 2 Dajte mäso na izbovú teplotu. Pripravte si vonkajší gril alebo peknú panvicu. Vyberte mäso z marinády a osušte ho. Veľkorysú soľ a korenie na oboch stranách. Položte na horúci gril, prikryte a varte 4 minúty. Otočte a varte ďalších 6 až 8 minút pri stredne zriedkavých 140 stupňoch na teplomere s okamžitým odpočtom. Pred vyrezávaním nechajte mäso sedieť najmenej 5 minút. To sa dá variť aj pod brojlerom.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
V miske dosť veľkej na to, aby držala mäso, rozšľahajte víno, omáčku z Worcestershire, horčicu, cukor a korenie. Mäso otrite cesnakom a vložte do marinády. Obráťte mäso tak, aby sa úplne natieralo marinádou. Prikryte a nechajte vychladnúť najmenej 2 hodiny až do noci.