Tento svieži dresing vyrobený z kukuričného chleba, klobásy a jabĺk je rodinnou receptúrou šéfkuchára Chrisa Schlesingera. Spárujte s jeho soľankou a pečeným Tureckom.
Výnos: Vypĺňa dosť výplne pre morku s hmotnosťou 12 až 15 kilogramov
prísady
Kontrolný zoznam prísad Kukuričný chlieb nakrájaný na 1-palcové kocky
- 1 libra sladká talianska klobása
- 1 šálka (2 paličky) nesolené maslo
- 4 stredne červené cibule, jemne nasekané
- 8 zelerových stoniek, jemne nasekaných
- 4 Granny Smith jablká, olúpané, plnené jadrom a nasekané
- 1 šálka sušených brusníc
- 1 1/2 šálky pol a pol
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej šalvie
- Krok 2 Na veľkej panvici na pečenie na miernom ohni uvarte klobásu, až kým nebude ružová. Preneste do malej misky; zrušil.
- Krok 3 Roztavte maslo na tej istej panvici. Pridajte cibuľu a zeler a varte na miernom ohni do priesvitnosti, 10 až 15 minút. Pridajte jablká a brusnice, premiešajte a kombinujte a varte 5 minút. Pridajte polovicu a pol a varte za miešania počas 3 minút. Pridajte šalvia a odstráňte z tepla. Preneste do veľkej misky. Pridajte kukuričný chlieb a klobásu; miešať kombinovať. Pred plnením moriaka nechajte úplne vychladnúť alebo ho skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 2 dni.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 300 stupňov. Kocky kukuričného chleba umiestnite na plech na pečenie v jednej vrstve. Pečieme do sucha asi 20 minút; zrušil.