Povzbudzujte deti, aby si zostavili vlastné jedlo pri stole a predstavili aromatickú vývar, rezance, zeleninu a obloha pre túto chutnú polievku z kuchárky Laurie Davida „Rodinná večera“v jednotlivých servírovacích miskách. Fotokredit: Maryellen Baker
Prečítajte si celý recept po videu. Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 8 uncí ploché ryžové rezance alebo varené cestoviny anjelských vlasov
- 8 šálok kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka
- 1 cibuľa, na polovicu
- 4 strúčiky cesnaku, rozbité
- 1 (2-palcový) kus čerstvého zázvoru, olúpaný
- 2 celé hviezdy aníz
- 1 tyčinka škorice
- 2 polievkové lyžice svetlo hnedého cukru
- 1 kusy vykostených kuracích prsných polovíc bez kože, upravené
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 banda čerstvých listových bylín, ako je mäta, bazalka, thajská bazalka alebo koriandr
- 1 šálka čerstvých klíčkov fazule
- 2 polievkové lyžice nakrájané cibule
- 2 stredne mrkvy, strúhané
- 1 čerstvá červená alebo zelená čile, veľmi nakrájaná na plátky
- 1 vápno, nakrájané na kliny
- 2 šalotky, tenké plátky alebo 1 malá červená cibuľa, tenké plátky
- 2 polievkové lyžice ázijskej omáčky z rýb a viac na servírovanie
- Šťava z 1/2 vápna
- Hrubá soľ a čerstvo zomleté čierne korenie
- Ázijská čile omáčka
- Hoisinova omáčka
- Krok 2 Vo veľkej panvici prineste kuracie vývar, cibuľu, cesnak, zázvor, badyánu, škoricu a hnedý cukor do varu na stredne vysokej teplote. Znížte teplotu na dusenie a varte 15 minút. Pridajte kurča a dusíme, až kým sa neuvaria, 10 až 15 minút. Opatrne odstráňte všetky nečistoty a zlikvidujte ich. Odstráňte kurča z tekutiny a nakrájajte na kúsky; vyňatie pôdy z produkcie, vyhradenie kvapaliny.
- Krok 3 Ak používate ryžové rezance, privarte do varu veľkú nádobu slanej vody. Pridajte rezance a varte za miešania 45 sekúnd. Vypustite a opláchnite studenou vodou. Vložte rezance alebo cestoviny do veľkej misky na servírovanie; premiešame s rastlinným olejom a odložíme.
- Krok 4 Naplňte pohár do polovice vodou a bylinky usporiadajte ako kvetinový aranžmán; zrušil. Fazuľové klíčky, póriky, mrkva, čile, lipové kliny a šalotky umiestnite do jednotlivých malých misiek. Zrušil.
-
Krok 5
Kuraciu tekutinu na varenie vráťte do varu; zamiešajte rybiu omáčku a limetkovú šťavu a ochutte soľou a korením. Kusový vývar nakrájajte na kanvicu a nechajte zvyšný vývar zohriaty na sporáku. Naplňte servírovacie misy podľa potreby kuracím mäsom, rezancami, bylinkami, fazuľovými klíčkami, pórikmi, mrkvou, lipovými klinmi a šalotkami; pridajte horúci vývar a podľa potreby ozdobte rybou omáčkou, čilskou omáčkou a hoisinovou omáčkou. Podávajte ihneď.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Ak používate ryžové rezance, vložte ich do horúcej vody, aby ste ich namočili; namočte 15 minút a vypustite; zrušil.