Výroba tohto domáceho karamelu nemôže byť pri tomto recepte jednoduchšia. Varte plechovku kondenzovaného mlieka, až kým sa nezníži na polovicu a nezmení sa na zlatohnedý odtieň. Výsledkom je bohatý karamelizovaný krém podobný dulce de leche. Použite tento recept na prípravu našich tekvicových perníkov so zmrzlinou.
John Lawton Yield: Vyrába asi 1 šálku
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 14 oz sladeného kondenzovaného mlieka
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Kondenzované mlieko varte v teplovzdornej miske umiestnenej na panvici dusenej vody a miešajte každých 10 až 15 minút, až kým sa nezníži takmer o polovicu, asi 2 hodiny.
Cookove poznámky
Mliečny karamel sa môže chladiť vo vzduchotesnej nádobe do 2 týždňov.
variácie
V prípade karamelu s vôňou škorice pridajte do sladeného kondenzovaného mlieka jednu tyčinku škorice a duste podľa pokynov. Pred tým, ako karamel porazíte drevenou lyžičkou, odstráňte a zlikvidujte ho.