Túto príchuť obohatenú o huby pokvapkajte nad prílohami vďakyvzdania.
Porcie: 8 Výťažok: 2 šálky
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 lyžica slnečnicového oleja
- Krk, srdce a žalúdok z moriaka, nakrájané na 1-palcové kúsky
- 1/2 veľká cibuľa, jemne nasekaná
- 4 strúčiky cesnaku, nahrubo nasekané
- 6 oz huby cremini, nahrubo nasekané (2 1/4 šálky)
- 4 šálky domáce kuracie zásoby s nízkym obsahom sodíka alebo kúpené v obchode
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvého tymiánu, nasekané
- Hrubá soľ
- Krok 2 Kombinujte kukuričný škrob a tymián v miske. Kmeňová omáčka cez veľký cedník, lisovaná zelenina s drevenou lyžičkou; zlikvidujte pevné látky. Kvapalina sa prefiltruje cez jemné sito a rozšľahá sa do zmesi kukuričného škrobu a tymiánu. Vráťte omáčku na panvicu na vysokej teplote a privarte ju k varu. Znížte teplotu na stredne nízku a duste nepretržite, kým nezhustne a kým sa nevarí škrobová príchuť, 2 až 3 minúty. Dochutíme 1/2 čajovej lyžičky soli. Podávame teplé.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Olej zahrievajte v strednom hrnci na vysokú teplotu. Varte krk, srdce a žalúdok z moriek za občasného miešania, až do opečenia, asi 10 minút. Znížte teplo na stredné. Pridajte cibuľu a cesnak. Varte, často miešajte, až kým nezmäkne, asi 4 minúty. Pridajte huby. Varte 4 minúty. Pridať zásoby. Prineste do varu. Znížte teplotu na nízku teplotu a varte dovtedy, kým sa tekutina nezníži o polovicu, 45 minút na 1 hodinu.