Syr by mal byť studený, aby sa dal krájať; glazúra ju zahreje, keď sa naleje na vrch.
Anna Williams Výnos: Robí 1
prísady
Kontrolný zoznam zložiek Jedno 8-uncové koleso syra Camembert alebo Brie, studené
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1 veľká hruška Bosc, olúpaná a nakrájaná na kocky s veľkosťou 1/4 palce
- 2 polievkové lyžice brandy
- 1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu a ďalšie na ozdobu
- 2 polievkové lyžice balsamico
- 1 lyžica medu
- 8 polovíc vlašských orechov
- Krok 2 Vráťte panvicu do kachlí a ohrievajte balzamový ocot a med, až kým sa neusmrtia. Varte zmes, kým mierne nezhustne, asi 3 minúty. Odložte vychladnúť asi 5 minút. Nalejte polovicu polevy na syr a rezervovanú hruškovú zmes; horná časť so zvyškom polovice syra a hrušiek. Pokvapkajte zvyšnou glazúrou a ozdobte polovicou vlašských orechov a rozmarínom. Podávajte ihneď.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Plátok syra nakrájajte na polovicu priečne; zrušil. V strednej panvici na miernom ohni rozpustite maslo. Pridajte nakrájanú hrušku a varte do jemného stavu asi 3 minúty. Vmiešajte brandy a varte ešte 1 minútu. Pridajte rozmarín a premiešajte. Odstráňte z tepla a rozložte hruškovú zmes na spodnú polovicu vyhradeného nakrájaného syrového kolesa, pričom si na ozdobu vyhradíte 2 polievkové lyžice zmesi. Preneste syr na servírovací tanier.