Osviežujúci čistiaci prostriedok na podnebie je presne to, čo potrebujete po veľkom jedle. Tento brusnicový sorbet má správnu rovnováhu medzi sladkosťou a sladkosťou.
prep: 10 min. celkom: 4 hodiny Porcie: 12 Výťažok: Získa 3 šálky
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 12 uncí čerstvých alebo rozmrazených mrazených brusníc (3 1/2 šálky)
- 3 šálky vody
- 1 1/2 šálky cukru
- 1 pohár rubínového portu
- 3 prúžky citrónovej kôry (každé asi 3 palce dlhé) a 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- Krok 2 Ak pracujete v 2 šaržiach, brusnicovú zmes pyré zmiešajte v mixéri do hladka. Preceďte cez jemné sito do misky, stlačte, aby sa extrahovala šťava; zlikvidujte pevné látky. Chladí sa do chladenia asi 2 hodiny. (Môžete tiež nastaviť misku do kúpeľa s ľadovou vodou, aby sa rýchlejšie ochladila.)
- Krok 3 Zmrazte zmes v mrazničke podľa pokynov výrobcu. Preneste do vzduchotesného kontajnera. Pred podávaním zmrazte najmenej 1 hodinu.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Prineste všetky ingrediencie do varu v strednom hrnci. Znížte teplo na stredne nízku teplotu. Varte za občasného miešania, kým brusnice nie sú jemné, asi 20 minút. Nechajte vychladnúť 15 minút. Odstráňte chuť.
Cookove poznámky
Skladovanie: Sorbet môže byť zmrazený až 1 týždeň.