Tento šalát je dostatočne výdatný, aby sa podával ako hlavný chod. Šošovka Beluga dobre pracuje v studenom šaláte, pretože je pevná a má sklon udržiavať svoj tvar. Pre vynikajúci textúrny kontrast podávajte šalát s chlebom.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 šošovka beluga alebo francúzska zelená šošovka, opláchnutá a preberaná
- 2 strúčiky cesnaku pozdĺžne na polovicu
- 1 bobkový list
- 2 zelerové stonky (asi 1 šálka), jemne nasekané
- 1 malá červená cibuľa nakrájaná na malé kocky
- 1 malá červená paprika, pražená, olúpaná a nakrájaná na malé kocky
- 1 šálka čerstvej petržlenovej vňate, jemne nasekanej
- 1 polievková lyžica jemne nasekaného čerstvého rozmarínu
- 1/3 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 4 unce syra feta (asi 1 šálka), hrubo drvené
- Soľ a čerstvo zomleté čierne korenie, podľa chuti
- 3 hlávkový šalát pre deti
- 1 malá uhorka, olúpaná, naočkovaná a nakrájaná na plátky 1/8 palca
- Krok 2 V malej miske rozšľaháme citrónovú šťavu a olivový olej. Pokvapkajte cez šošovkovú zmes, pridajte feta a jemne premiešajte, aby ste ju pridali. Dochutíme soľou a korením. Podávajte na lôžku detského šalátu a ozdobte plátky uhorky.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Do varu privedieme strednú panvicu vody. Pridajte šošovicu, cesnak a bobkový list. Varte 20 minút, alebo kým nie je šošovka jemná. Vypustite šošovku a opláchnite ju studenou vodou. Zlikvidujte cesnak a bobkový list. Vo veľkej mise skombinujte šošovicu, zeler, cibuľu, korenie, petržlen a rozmarín.