Výdatná a uspokojivá večera s steakami preskočí zemiaky de rigueur a namiesto toho sa rozhodne pre listové švajčiarske mangoldy a krehký cesnakový chlieb.
Prečítajte si celý recept po videu. prep: 15 min. celkom: 20 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku, tenké plátky
- 1 libra sukne steak, poklepané suché a nakrájané na 4 kusy
- Hrubá soľ a mleté korenie
- 1 veľký zväzok švajčiarskych mangoldov (1 1/2 libry), stonky nakrájané na kúsky po 1/2 palca, listy roztrhané na kúsky zhryznutia a opláchnuté (s trochou vody stále priliehajú)
- 1 bageta delená pozdĺžne
- Krok 2 Vráťte panvicu na miernu teplotu a pridajte plátky cesnaku a 2 lyžičky cesnakového oleja. Pridajte stonky mangoldu a varte za občasného miešania, kým nebudú krehké, 3 minúty. Pridajte listy a dochutíme soľou a korením. Prikryte, znížte teplotu na stredné a varte, kým listy nevädnú, 3 minúty. Medzitým potrite chlieb zvyškom cesnakového oleja, dochutíme soľou a korením a grilovajte, kým nebude zlatý a svieži, 2 minúty. Na servírovanie jemne nakrájajte steak na zrno a podávajte s mangoldom a cesnakovým chlebom.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Tepelný brojler so stojanom v strednej polohe. V malej panvici zahrievajte olej a cesnak na strednej až vysokej hladine, až kým na okrajoch nevzniknú bubliny. Pridajte 1 čajovú lyžičku cesnakového oleja do veľkej panvice a zahrievajte na stredne vysokú. Steak ochutíme soľou a korením a varíme, pokiaľ je to potrebné, v dávkach, kým nie je dobre opečený a stredne zriedkavý, 5 až 7 minút, listujúci v polovici. Preneste na doštičku, stan s fóliou a nechajte pri príprave zeleniny odpočívať.
Cookove poznámky
Ak chcete zachovať čerstvú bagetu celý týždeň, zabaľte ju do plastu. Uchovávajte pri izbovej teplote alebo mrazu.