Niečo ako kríženie medzi kelímkom a chliebovým pudingom, vrstvy sú ideálne na servírovanie davu pri raňajkách alebo neskorých raňajkách, pretože sa môžu pripraviť vopred.
prep: 15 min. celkom: 1 hod. 10 min. Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 libra syrová alebo pikantná talianska klobása
- 2 šalotky, jemne nasekané
- 1 zväzok švajčiarskych mangoldov (1 libra), stonky nakrájané na stredne veľké, listy roztrhané na 2-palcové kúsky a opláchnuté
- Hrubá soľ a mleté korenie
- 1 deň stará bageta nakrájaná na plátky 1/2 palca
- 2 1/2 šálky plnotučného mlieka
- 7 veľkých vajíčok, ľahko zbitých
- 1 šálka drveného syra Gruyere (3 oz)
- Krok 2 Polovicu klobásy rozložte do pekáča na pečenie s rozmermi 9 x 13 palcov a prelejte polovicou zmesi mangoldu. Vrchná časť chleba s plátkami mierne prekrývajúcimi sa. Vrchná časť so zvyškom klobásy a mangoldu. Vo veľkej mise rozšľahajte mlieko a vajcia, dochutíme soľou a korením a rovnomerne zalejeme vrchom. Pevne pritlačte vrstvu a ponorte chlieb do vaječnej zmesi. Miska pevne prikryte fóliou a nechajte ju 10 minút (alebo chladiť až cez noc).
- Krok 3 Pečieme vrstvy 45 minút. Odkryte, posypte syrom a pečte dovtedy, kým sa syr neroztopí a zmes vajec sa väčšinou nevstrebáva a nezastaví v strede, 6 až 10 minút. Pred podávaním nechajte vychladnúť 10 minút.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 375 stupňov. Zahrievajte veľkú panvicu na stredne vysokú. Pridajte klobásu a varte, mäso rozdeľte drevenou lyžičkou, kým nebude opečené 5 minút. Preneste klobásu do malej misky a zanechajte čo najviac tuku. Pridajte šalotku a stonky mangoldu na panvicu a varte na strednom stupni, kým šalotky nebudú priesvitné, 3 minúty. Pridajte trochu vody na panvicu a variť, za stáleho miešania a zoškrabovanie hnedých kúskov z panvice s lyžičkou. Pridajte lístky mangoldu a varte za občasného miešania až do zvädnutia, 3 minúty. Dochutíme soľou a korením.