Toto je jednoduchý spôsob, ako si fanúšikovia fazule môžu vychutnať ingredienciu počas krátkej vrcholnej sezóny, od marca do mája. Inokedy sú skořápky edamame hodným stand-inom. Reďkovky robia dobré, chrumkavé lieviky pre obe verzie.
Johnny Miller príprava: 20 minút celkom: 25 minút Podávanie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- 2 libry fava fazule, vylúpané
- 1/2 šálky mäkkého kozieho syra (4 oz)
- 3 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička nasekaného čerstvého estragónu
- 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry a 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica vody a v prípade potreby viac
- 1 zväzok reďkoviek, ak je veľký, na polovicu
- Krok 2 Pulse fazuľa, kozie syry, olej, estragón, citrónová kôra a šťava, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/4 čajovej lyžičky korenia v kuchynskom robote, kým nie sú kombinované, ale stále robustné, asi 6 alebo 7 krát. Miešajte vo vode. Ak je zmes príliš hustá, pridajte ďalšiu lyžicu vody. Preneste do misky. Chladte, kým nie je pripravený na podávanie.
- Krok 3 Tesne pred podávaním posypte korením. Podávame s reďkovkami.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Pripravte kúpeľ s ľadovou vodou. Varte varenú panvicu slanej vody. Fava fazuľa varte do mäkka, 1 až 2 minúty. Vypustite a preneste do kúpeľa s ľadovou vodou. Nechajte vychladnúť. Drenáž a šupky fazule.