Perciatelli so cuketou a drobečkom Porcie
: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek Hrubá soľ a čerstvo zomleté korenie
- Cestoviny perciatelli 1 libra
- 2 šálky čerstvého kocky talianskeho chleba
- 1/3 šálky a 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 libra detské cukety, zdobené a veľmi tenké plátky priečne
- 1 lyžica nesoleného masla
- 1/4 šálky listovej petržlenovej listy, nahrubo nasekanej
- 1/3 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- Krok 2 Pridajte chlieb do kuchynského robota a pulzujte, až kým sa nevytvoria hrubé drobky. Vyberte a odložte stranou. Vo veľkej žiaruvzdornej panvici zohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte cesnak a varte do voňavých asi 1 minútu. Vmiešajte strúhanku a dochutíme soľou a korením. Preneste panvicu do rúry a pečte do zlatohneda.
- Krok 3 V ďalšej veľkej panvici zohrejte zvyšnú 1/3 šálky oleja na stredne vysokú teplotu. Pridajte cukinu a maslo. Varte, až kým nezačne zlatohnedať.
- Krok 4 Vypusťte cestoviny a preneste ich do veľkej plytkej misy. Posypeme petržlenom a parmezánom; hodiť kombinovať. Pomocou štrbinovej lyžice preneste cuketu na cestoviny a pridajte toľko oleja, koľko potrebujete. Top s opečenou strúhankou a ihneď podávajte.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 350 stupňov. Priveďte do varu veľkú nádobu slanej vody. Pridajte cestoviny a varte podľa pokynov na obale.