Tento thajský guláš sa neohrieva celé hodiny - kokosové mlieko dáva okamžitú chuť a krevety variť za pár minút.
prep: 30 min. celkom: 30 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 šálka bielej ryže s dlhými zrnami
- 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
- 1/2 šálky kokosového mlieka
- 1 lyžica cukru
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja, napríklad slnečnice
- 2 žlté papriky (odstránené rebrá a semená), nakrájané na 1-palcové kúsky
- 1 cibuľa nakrájaná na 1-palcové kúsky
- 4 strúčiky cesnaku, krájané na plátky
- 2 polievkové lyžice mletého čerstvého zázvoru (z 2-palcového kusu)
- 1/4 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
- 4 póriky, biele a zelené časti oddelené a tenké plátky
- Hrubá soľ
- 1 kôra ošúpané a odlúpené stredne veľké krevety (rozmrazené, ak sú zmrazené), odstránené chvosty
- 1 až 2 polievkové lyžice ryžového octu
- Krok 2 Vo veľkej panvici zohrejte olej na strednom stupni. Pridajte papriku, cibuľu, cesnak, zázvor, červené korenie a biele škorica; ochutíme soľou. Varte, hádzajte často, až kým zelenina nebude krehká, 6 až 8 minút.
- Krok 3 Pridajte zmes kokosového mlieka do panvice; zvýšiť teplo na stredne vysokú. Varte za občasného miešania, kým nezhustne, 1 až 2 minúty. Pridajte krevety a varte až do nepriehľadnosti 3 až 4 minúty. Ak je to potrebné, upravte konzistenciu duseného mäsa s trochou vody; ochutíme octom a soľou.
- Krok 4 Jemne páperová ryža vidličkou. Podávame krevety dusené na ryži, ozdobené zelenými listami.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Varte ryžu podľa pokynov na obale; vyňaté z produkcie, zakryté. Medzitým vložte kukuričný škrob do strednej misy. Postupne šľahajte v kokosovom mlieku, cukre a 1 šálke vody; zrušil.
Cookove poznámky
Tento pokrm oživuje ostrý voňavý zázvor. Pretože je to silné a vláknité, použite ho ostrým nožom. Ak chcete, aby táto guláš bola jasná, vyhnite sa vareniu zeleniny.