Ak chcete, aby sa povlak prilepil na krevety, musíte pred začatím zvyšných kreviet natrieť polovicu kreviet a potom ich uvariť.
prep: 30 min. celkom: 30 min. Porcie: 4
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 veľké vaječné biele
- 3/4 šálky suchej zmesi falafelu
- 6 polievkových lyžíc olivového oleja
- 1 kôra ošúpané a vykostené stredne veľké krevety (36 až 50 za libru), chvosty ďalej
- Hrubá soľ a mleté korenie
- Jogurtová máčacia omáčka
- Krok 2 Zahrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja vo veľkej nelepivej panvici na mierne teplo. Pridajte potiahnuté krevety; varíme do zlatohneda, raz s kliešťami, celkom 3 až 4 minúty. Odstráňte z tepla. Krevety preneste na doštičku s papierovou utierkou. Utrite panvicu papierovou utierkou.
- Krok 3 Pri práci v dvoch šaržiach zostávajúce krevety potiahnite tak, ako je to opísané v kroku 1; varte v zostávajúcich 3 polievkových lyžiach oleja podľa pokynov v kroku 2. Krevety ochutte soľnou paprikou a podávajte s omáčkou.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
V strednej miske rozšľahajte vaječné biele až mierne penivé. Pridajte štvrtinu kreviet; hodiť na kabát. Zdvihnite krevety a zbavte prebytočného vaječného bielka. Preneste na doštičku. Posypeme 3 polievkovými lyžicami falafelu a premiešame, kým nie sú dobre pokryté. Preneste na čistú platňu. Opakujte tak, aby ste pokryli ďalšiu štvrtinu kreviet.
Cookove poznámky
Suchá falaflová zmes, vyrobená z mletej cíceru, sa obyčajne zmení na placky a vypráža sa. Tu ho používame, aby krevety získali príchuť Blízkeho východu a ostrý povlak. Vyhľadajte zmes v predajniach potravín alebo cestovín.
