Či už pripravujete dávku pre seba alebo na sviatočné sviatky, čerstvá pečená regulácia je perfektným doplnkom každého dezertného stola.
Výťažok: robí 4 tucty
prísady
Pre povrchovú úpravu 1 veľké vajíčko, jemne zbité
1/4 šálky jemného brúsneho cukru
Pre cesto 8 uncí (2 paličky) nesolené maslo, izbová teplota
- 8 uncí smotanového syra, izbová teplota
- 1/2 šálky cukru
- 3 veľké vaječné žĺtky
- 1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
- Štipka hrubej soli
- 2 1/3 šálky viacúčelovej múky a viac na vyhrievanie cesta
Na plnenie 4 unce vlašských orechov
- 1/2 šálky cukru
- Špetka škorice
- Štipka soli
- 12 uncí marhuľovej želé, roztavené
- 2 šálky mini polomladkých čokoládových lupienkov alebo ríbezlí alebo ich kombinácie
- Krok 2 Vyplňte: V kuchynskom robotníku kombinujte vlašské orechy, cukor, škoricu a soľ. Pulzujte do poriadku.
- Krok 3 Predhrejte rúru na 350 stupňov. Pečené plechy na pečenie s Silpats (francúzske bezlepkové pekáče). Na jemne pomletú plochu rozvaľkajte jeden kus cesta do 12-palcovej guľky s hrúbkou menšou ako 1/8 palca. Kefou rovnomerne rozotrite želé. Posypeme jednou tretinou zmesi vlašských orechov a jednou tretinou čokoládových lupienkov. Pomocou valčeka jemne prevlňte náplň, aby ste pritlačili ingrediencie do cesta.
- Krok 4 Rezané koleso na 16 klinov rovnakej veľkosti. Začínajúc pri spodku každého klinu, valte sa, aby ste uzavreli výplň a vytvárali kosáčikové tvary. Štipnutím utesnite. Položte na pripravené plechy na pečenie. Opakujte so zvyškom cesta a plnivami. Vrchné kefy natrite rozbitým vajcom a posypte brúsnym cukrom. Pečieme až do zlatohneda, 20 až 25 minút.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Urobte cesto: V miske elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom smažte maslom a smotanovým syrom strednou rýchlosťou. Pridajte cukor a porazte ho, kým nebude našuchorený. Porazte vaječné žĺtky jeden po druhom a po každom pridaní ich porazte. Pridajte vanilku a soľ a skombinujte. Znížte rýchlosť na nízku a porazte múku. Vyberte z misky a rozdeľte ju na 3 kúsky na mierne posypanom povrchu. Pat do diskov, a zabaliť do plastového obalu. Chladte najmenej 1 hodinu až do noci.