Ázijské bravčové šalátové
porcie: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 bravčové panenky (asi 2 kg), upravené
- Pikantná Hoisin Marináda
- Rastlinný olej, na olejový gril
- 2 šálky čerstvých lístkov koriandra
- 2 šálky čerstvých lístkov mäty
- 1 zväzok cibule, iba biele a svetlo zelené časti, tenké plátky na diagonále
- 1 šálka klíčkov fazule mungo
- 1 šálka sladkej mrkvy
- 2 červené papriky, semená a rebrá odstránené, želé
- Zázvorový dresing
- 1/4 šálky pražené arašidy, nahrubo nasekané
- Krok 2 Predhrejte gril na vysokú. Pred varením asi 30 minút nechajte bravčové mäso vrátiť na izbovú teplotu. Odstráňte bravčové mäso z marinády, rezervujte 1/2 šálky. Olejový gril. Grilované bravčové mäso, zatočené a občasné kefovanie marinádou, kým bravčové mäso nedosiahne vnútornú teplotu 140 stupňov až 145 stupňov. asi 20 minút. Vyberte z grilu a nechajte mäso 10 minút pred krájaním nechať odpočívať.
- Krok 3 Vo veľkej mise skombinujte koriander, mätu, póriky, klíčky, mrkvu a papriku. Pridajte zázvorový dresing a premiešajte. Bravčové rezy nakrájajte priečne na hrúbku 1/4 palca. Usporiadajte bravčové mäso a šalát na tanieri. Ozdobte praženými arašidmi.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Usporiadajte bravčové panenky v nereaktívnej miske s pikantnou hoisinovou marinádou. Prikryte a marinujte, občas otočte, chladte, najmenej 8 hodín alebo cez noc.