Tieto nadmerné cukrovinky nepotrebujú žiadne zmesi ani polevy - ich výrazná čokoládová príchuť hovorí všetko.
Victor Schraeger Porcie: 8
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/2 šálky kvalitného nesladeného kakaového prášku z holandského procesu
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 1/2 šálky (1 palica) nesolené maslo, mäkčené
- 1 1/2 šálky cukru
- 1/2 šálku zeleninového tuku, nahraďte 1/2 šálky nesoleného masla, rozpusteného a ochladeného
- 1 veľké vajíčko
- 1 1/2 čajovej lyžičky čistého vanilkového extraktu
- Krok 2 Vložte maslo a cukor do misky elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nadstavcom. Miešajte stredne vysokou rýchlosťou až do svetlej a nadýchanej. Zmiešajte v tuku (alebo s ďalším maslom). Pridajte vajíčko a vanilku; mix do krémovej. Znížte rýchlosť na nízku. Postupne pridajte múku a premiešajte, až kým sa nekombinuje.
- Krok 3 Pomocou lopatky na zmrzlinu s rozmermi 2 1/2 palca vložte cesto na plech na pečenie potiahnutý pergamenovým papierom, ktorý je od seba vzdialený asi 4 palce. Pečieme, kým hrany nie sú pevné, 18 až 20 minút. Nechajte vychladnúť na listoch na drôtených stojanoch. Cookies môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe do 2 dní.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Predhrejte rúru na 375 stupňov. Múku, kakaový prášok, prášok do pečiva a soľ vmiešajte do strednej misky; zrušil.
Cookove poznámky
Okrem tyčinky masla vyžaduje tento recept aj rastlinné tuky alebo ďalšie maslo. Prvý z nich poskytne šupinaté sušienky s mäkkým stredom a ostrým okrajom; výsledkom bude tenšia, rovnomerne chrumkavá sušenka.