Každý malý bude na Cloud Nine, keď sa ponorí do hromady čokoládových oblátok zmäknutých medzi sladkou šľahačkou.
Porcie: 10
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 2 1/2 šálky univerzálnej múky a viac na pergamen
- 3/4 šálky nesladeného kakaového prášku z holandského procesu
- 1/2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- 1 lyžička jedlej sódy
- 1 šálka (2 paličky) nesolené maslo, mäkčené
- 1 1/3 šálky zabaleného svetlo hnedého cukru
- 2/3 šálky granulovaného cukru
- 2 veľké vajcia
- 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 3 šálky tvrdej smotany
- Cukor cukroviniek 1/4 šálky
- Všestranná kráľovská poleva
- Krok 2 Rozdeľte cesto na štvrtiny; tvar do štvorcov. Zabaľte každý do plastu; schladiť asi do 30 minút. Pracujte s 1 štvorcom súčasne a rozvaľkajte cesto medzi kúskami jemne pomletého pergamenu na 12-palcový štvorec, asi 1/8 palca hrubý. Presun na pergamen do plechu na pečenie; asi 20 minút zmraziť do tuhnutia.
- Krok 3 Predhrejte rúru na 350 stupňov. Cesto nakrájajte na kusy s 2/4-palcovou rezačkou a na mesiac a hviezdy s tvarovanými rezačkami. (Na koláč budete potrebovať 75 kôl; podľa potreby použite zvyšné cesto.) Ak je cesto príliš mäkké, niekoľko minút mraznite. Miesto cookies 1 1/2 palca od seba na plechoch obložených pergamen. Zmrazte asi do 15 minút.
- Krok 4 Pečieme, kým stredy nie sú na dotyk pevné, 10 až 12 minút. Premiestnite do drôtených stojanov, aby vychladli. Môže sa skladovať vo vzduchotesných nádobách pri izbovej teplote do 1 týždňa.
-
Krok 5
V miske pridajte smotanu a cukráreň, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
- Krok 6 Položte 15 cookies do 8-palcového kruhu a okraje mierne prekrývajte, aby ste vyplnili kruh. Spread s asi 11/4 šálky šľahačkou. Opakujte a vytvorte 5 vrstiev. Chladte najmenej 6 hodín alebo až 1 deň.
- Krok 7 Odtieň kráľovskej námrazy podľa potreby. Na zamrznutie cookies Mesiac a Hviezda, námraza okolo okrajov; potrubia kľukaté potrubia vyplniť, a šíriť s malou ofsetovou špachtľou. Nechajte stáť do 1 až 2 hodín. Podávame tortu, ozdobené cookies s mesiacom a hviezdami.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Preosejte múku, kakao, soľ, prášok do pečiva a jedlú sódu do misy. Maslo a hnedé a granulované cukry zmiešajte strednou rýchlosťou, kým nebudú bledé a páperovité. Miešajte vo vajciach a vanilke. Znížte rýchlosť na nízku. Pridajte múku; miešajte, až kým sa nekombinujú.