V tomto známom thajskom jedle sa kuracie mäso vypráža chile, ázijskou rybou omáčkou a veľkým množstvom cesnaku a svätej bazalky; podáva sa na jazmínovej ryži.
Dávky: 6
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 10 strúčikov cesnaku, mleté
- 6 čerstvých thajských čili, priečne nakrájaných na tenké plátky
- 1/4 šálky a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
- Vykostené kuracie prsia bez kôry 2 kusy, nakrájané na 1 palec
- 1 lyžica plus 1 čajová lyžička ázijskej rybej omáčky
- 2 lyžičky sójovej omáčky
- 4 1/2 čajovej lyžičky cukru
- Čerstvo mleté korenie
- 3 šálky voľne balené čerstvé sväté listy bazalky a ďalšie na ozdobu
- Lepkavá alebo dusená jazmínová ryža na servírovanie
- Krok 2 Pridajte kurča; varte, za stáleho miešania, asi 4 minúty. Miešajte v rybej omáčke, sójovej omáčke, cukre a 1 1/2 čajovej lyžičky korenia. Pridať bazalku; varte za stáleho miešania 1 minútu. Ak je to potrebné, dochutíme ďalším korením. Podávame na ryži. Ozdobte bazalkou.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Cesnak a chilli rozmixujte pomocou trecej misky alebo paličky alebo plochej strany veľkého noža. Zahrejte olej vo woku alebo veľkej panvici na stredne vysoké teplo. Pridajte cesnakovú zmes. Varte za stáleho miešania, až kým cesnak nie je iba zlatý, asi 20 sekúnd.
