Páčia sa nám táto omáčka na vychladenom karamelovom pekanovom pečienku, ale zároveň vytvára bohatú polevu na zmrzlinu.
Výnos Charlesa Schillera: Dáva 2 poháre
prísady
Kontrolný zoznam zložiek 1 šálka cukru
- 1/4 šálky vody
- 1/2 šálku tvrdého krému
- 1 malá fazuľka vanilky, rozdelená na polovicu pozdĺžne
- 1 lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
- 1 lyžica nesoleného masla
- Krok 2 Znížte teplotu na minimum. Pomaly a opatrne pridajte krém, za miešania drevenou lyžičkou, keď bublajúci zomrie. Zoškrabte vanilkové semená na panvicu; pridajte modul. Pridajte citrónovú šťavu a maslo. Miešajte kombinovať. Odstráňte modul.
- Krok 3 Prikryte a skladujte v chlade až do 1 týždňa. Pred použitím nechajte omáčku zohriať na izbovú teplotu alebo zohrejte na miernom ohni.
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Cukor a vodu spolu premiešajte v 2-štvorcovom hrnci na miernom ohni. Bez opätovného premiešania varte, až kým zmes nie je tmavožltá, počas varenia asi 20 minút opatrne a občas vírte.