Kippers alebo vyliečený sleď sú britskou inštitúciou. Podľa Alana Davidsona, historika potravín a autora knihy „Oxfordský spoločník k jedlu“, toto jedlo vzniklo ako spôsob zachovania sleďa; ale proces liečenia - zahŕňajúci solenie, sušenie a fajčenie za studena - prepožičal rybám takú chutnú príchuť, jedlo medzi Angličanmi zostalo obľúbenou.
Dávky: 2
prísady
Kontrolný zoznam prísad 2 celé štiepkovače s hmotnosťou 3/4 libry, s motýľom
- 1 polievková lyžica nesoleného masla (voliteľné)
Smery
Kontrolný zoznam pokynov Krok 1
Priveďte dostatok vody na naplnenie pekáča do varu. Kippers vložte do plytkej misky úplne otvorenou kožou a stranou dole. Naplňte misku vriacou vodou. Ak chcete, aby boli ponorené vo vriacej vode, zakryte ryby pergamenovým papierom a malou doskou na krájanie. Položte niečo ťažké na vrchol, aby ste odvážili kippers dole. Nechajte stáť 3 až 4 minúty. Presuňte ryby na servírovací tanier, pokožku stranou nadol a ak je to potrebné, natrite maslom.